Magnum - Ultreia Saint-Jacques 2023 - Raúl Pérez (Bodegas y Viñedos) - Bierzo - Rotwein - 1.5L

Ultreia Saint-Jacques bezieht sich auf die Pilger, die auf ihrem Weg nach Santiago de Compostela durch den Weinberg ziehen, ist aber auch eine Anspielung auf seinen sehr französischen Stil. Er ist eine wahre Hymne an das Leben, eine persönliche Hommage von Raúl Pérez an das Glück, auf diesem Boden zu stehen, und wahrscheinlich der Wein, mit dem er sich in seiner gesamten Produktion am meisten identifiziert. Dieser aus ganzen Trauben gekelterte Mencía wird in drei Teilen ausgebaut: in neuen Fässern, in gebrauchten Fässern, in denen bereits mehr als sieben Weine gereift sind, um eine schöne, gut integrierte Holznote zu erzielen, und in großen Fässern, um diese herrliche Aromenpalette zu bewahren. Er ist geschmeidig und von äußerster Finesse – ein Wein, der das gesamte Potenzial dieser einzigartigen Rebsorte demonstriert.