Beschreibung
„Mit unseren Weinen möchten wir den Menschen Freude bereiten, aber auf eine Art und Weise, die gut für unseren Körper und die Umwelt ist“. Mit dieser Willensbekundung gründeten Clémentine Bouveron und Gianmarco Antonuzzi Le Coste, ein Weingut an der Grenze zwischen Latium und Umbrien (Italien), das sich mit seinen 14 Hektar Rebfläche der Rückgewinnung verlassener Weinberge und vergessener Traditionen widmet. Das Ergebnis ist sehr beeindruckend. Jahrgang für Jahrgang beweist dieses Paar, das sich ins Elsass verliebte, als sie bei dem großartigen Meister Schueller lernten, dass sie hervorragende Schüler sind. Sie bieten uns eine Vielzahl an lebendigen, energiegeladenen und eindeutig ganzheitlichen Weinen. Le Coste Bianchetto ist ein Weißwein aus den Sorten Procanico und Malvasía von 20 Jahre alten Weinbergen, die auf eisen- und mineralhaltigen Vulkanböden gepflanzt wurden. Alle Arbeiten werden von Hand ausgeführt, wobei den Bedürfnissen der einzelnen Pflanzen besondere Aufmerksamkeit gewidmet wird und keine chemischen Produkte verwendet werden, die die Umwelt schädigen könnten. Im Gegenzug werden Permakultur und ökologischer Landbau praktiziert. Sobald die Trauben ihren optimalen Reifegrad erreicht haben, werden sie von Hand gelesen und in die Kellerei im Dorf Gradoli gebracht. Dort erfolgt eine leichte Mazeration mit den Schalen, und die alkoholische Gärung beginnt mit einheimischen Hefen in Stahlfasertanks, in denen er sechs Monate lang verbleibt, bevor er abgefüllt wird. Le Coste Bianchetto folgt dem Zyklus des Lebens und zieht Tag für Tag seine Lehren aus dem Boden, weshalb jeder Jahrgang aufs Neue überrascht. Ein frischer, leichter und beeindruckender Wein, der die Geschichte eines Gebiets und seiner Bewohner erzählt.