Beschreibung
Dans la région espagnole désignée de Montsant, dans la province de Tarragone, naît le ‘BK!’ Tinto d'Atavus, une expression artisanale au charme balsamique. Cette jeune bodega a été fondée en 2017 avec l'objectif d'être le premier domaine totalement durable de la région. Il n'est donc pas surprenant que l'acronyme “BK”, choisi pour le nom de cette étiquette, signifie “Buen Karma”, indiquant la vision propre à la cave selon laquelle si vous respectez et aimez la terre, vous serez récompensé par des fruits de qualité. La région de Montsant est un véritable coup d'œil, avec des vignobles s'étendant aux pieds de la chaîne de montagnes éponyme. Avec le Priorat, célèbre région avec laquelle elle confine, le territoire de Montsant est la zone viticole la plus ancienne de la Catalogne. Le ‘BK!’ Atavus Red est produit à partir d'un assemblage de Carignan et de Garnacha Tinta, dont les raisins proviennent de vignes de 30 ans plantées sur des sols argileux riches en ardoise. Une fois récoltés manuellement, les grappes sont amenées à la cave où les levures naturellement présentes sur les baies et dans l'environnement de vinification réalisent la fermentation alcoolique dans des cuves.en acier, des contenants dans lesquels la masse repose quelques mois également pour la période de maturation suivante. Dans le verre, Atavus Tinto ‘BK!’ exprime une couleur rouge rubis clair. Le panorama olfactif met en évidence des notes de fruits rouges tels que la framboise et la fraise, suivies de senteurs d'herbes aromatiques comme le romarin et la marjolaine, ainsi que de légères perceptions balsamiques d'eucalyptus. Goût intense et fruité, capable d'offrir beaucoup de fraîcheur dès son entrée en bouche. La trame tannique savoureuse anticipe une finale délicatement balsamique. Une étiquette qui s'accompagne bien de plats à base de viandes variées.