Sakai Takayuki
Sakai Takayuki Grand Chef Hamon Böhler Damast Petty 150mm Palisander
169,00 €
Przejdź do sklepu Beschreibung
Petty 'Grand Chef Hamon' von Saki Takayuki aus Böhler N685 Stahl mit Griff aus Palisander.
Die Grand Chef Serie von Sakai Takayuki steht seit Jahren für preiswerte Qualität aus Japan für Profis wie auch Einsteiger. Die Hamon Serie im Speziellen besticht dabei ganz besonders mit ihrem Damast-Stahl und dem Griff aus Edelholz.
Stahl und Klinge: Weitere (rostfrei)
Die Schneidelage des Sakai Takayuki Grand Chef Hamon Gyutos besteht aus Böhler N685. Dabei handelt es sich um einen rostfreien Messerstahl vom österreichischen Hersteller „Böhler“. Mit 59 – 60 HRC zählt er zu den etwas weicheren Stählen. Das macht ihn leicht zu schärfen und vergleichsweise robust. Die Außenlagen bestehen aus einem 3-Stahl-Damast. Das heißt, statt zwei gefalteten Stählen besteht dieser Damast aus drei Stählen für ein noch komplexeres Muster.
Griff: Achteckiger Griff
Der Griff dieses Pettys besteht aus Palisander mit einer Zwinge aus Ebenholz. Er hat ein achteckiges Profil und zählt damit zur größten Gruppe der japanischen Messergriffe. Dank der leicht kantigen Form liegt der Griff selbst mit feuchten Händen angenehm in der Hand und ermöglicht ermüdungsfreies Arbeiten.
Messerform: Petty
Das Petty ist die japanische Version des Officemessers. Dank seiner schlanken und spitzen Form eignet es sich hervorragend zum Schälen von Gemüse und Obst. Auch kleine bzw. feine Schneidearbeiten können damit erledigt werden (z.B. Zwiebeln). Die Klinge ist schön dünn, hinter der Schneide ist das Messer aber noch vergleichsweise dick. Das macht es zum perfekten Messer für Einsteiger mit hohen Ansprüchen: Es ist nicht zu empfindlich, hat aber zeitgleich ein hohes Schärfegefühl.
Maße
Die Klinge ist 150 mm lang, 30 mm hoch und der Klingenrücken verjüngt sich leicht von 1,9 auf 1,2 mm (Taper). Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 28 cm und das Gewicht liegt bei angenehmen 80 Gramm.
Weiteres
Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen. Außerdem können die angegebenen Maße von Messer zu Messer leicht variieren.
Die Grand Chef Serie von Sakai Takayuki steht seit Jahren für preiswerte Qualität aus Japan für Profis wie auch Einsteiger. Die Hamon Serie im Speziellen besticht dabei ganz besonders mit ihrem Damast-Stahl und dem Griff aus Edelholz.
Stahl und Klinge: Weitere (rostfrei)
Die Schneidelage des Sakai Takayuki Grand Chef Hamon Gyutos besteht aus Böhler N685. Dabei handelt es sich um einen rostfreien Messerstahl vom österreichischen Hersteller „Böhler“. Mit 59 – 60 HRC zählt er zu den etwas weicheren Stählen. Das macht ihn leicht zu schärfen und vergleichsweise robust. Die Außenlagen bestehen aus einem 3-Stahl-Damast. Das heißt, statt zwei gefalteten Stählen besteht dieser Damast aus drei Stählen für ein noch komplexeres Muster.
Griff: Achteckiger Griff
Der Griff dieses Pettys besteht aus Palisander mit einer Zwinge aus Ebenholz. Er hat ein achteckiges Profil und zählt damit zur größten Gruppe der japanischen Messergriffe. Dank der leicht kantigen Form liegt der Griff selbst mit feuchten Händen angenehm in der Hand und ermöglicht ermüdungsfreies Arbeiten.
Messerform: Petty
Das Petty ist die japanische Version des Officemessers. Dank seiner schlanken und spitzen Form eignet es sich hervorragend zum Schälen von Gemüse und Obst. Auch kleine bzw. feine Schneidearbeiten können damit erledigt werden (z.B. Zwiebeln). Die Klinge ist schön dünn, hinter der Schneide ist das Messer aber noch vergleichsweise dick. Das macht es zum perfekten Messer für Einsteiger mit hohen Ansprüchen: Es ist nicht zu empfindlich, hat aber zeitgleich ein hohes Schärfegefühl.
Maße
Die Klinge ist 150 mm lang, 30 mm hoch und der Klingenrücken verjüngt sich leicht von 1,9 auf 1,2 mm (Taper). Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 28 cm und das Gewicht liegt bei angenehmen 80 Gramm.
Weiteres
Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen. Außerdem können die angegebenen Maße von Messer zu Messer leicht variieren.