Beschreibung
Lessona ist eine der ältesten und kleinsten DOC-Appellationen des Piemont — und eine der am meisten unterschätzten. Während die Welt auf Barolo und Barbaresco schaut, wächst hier im Alto Piemonte auf marinen Sandböden mit vulkanischem Untergrund ein Nebbiolo, der sich ganz anders zeigt: schlanker, transparenter, mit einer Eleganz, die eher an Burgund als an die Langhe erinnert.
Proprietà Sperino hat diese Appellation in den frühen 2000er Jahren mitgeprägt und zählt heute zu ihren wichtigsten Stimmen. Der Vigna Covà stammt aus der gleichnamigen Einzellage auf rund 350 Metern Höhe — eine Lage, die dem Wein Frische und Struktur gibt, die in tieferen Lagen so nicht entstehen. Reife Kirsche, getrocknete Rosenblätter und ein Hauch Teer im Hintergrund — das klassische Aromenprofil des Nebbiolo, hier aber mit einer salzigen Mineralität, die den Sandboden widerspiegelt. Die Tannine sind präsent, aber feinkörnig; der Abgang lang und würzig.
Am besten bei 16–18 °C serviert, gern mit etwas Luft im Glas. Passt zu geschmortem Rind, Wildhasenragù oder einem reifen Toma Piemontese.