Le Serre Nuove dell'Ornellaia Bolgheri DOC 2023 - Cabernet Sauvignon - 750 ml

Bolgheri ist die Heimat einiger der ambitioniertesten Rotweine Italiens — und Le Serre Nuove dell'Ornellaia zeigt, was das Terroir dieser toskanischen Küstenregion auch jenseits des Flagship-Weins zu leisten vermag. Als sogenannter Zweitwein der Tenuta dell'Ornellaia entsteht er aus der finalen Assemblage ausgewählter Barriques, wobei Trauben aus den jüngeren Rebanlagen des Guts den Ton angeben.

Im Glas zeigt sich ein Cabernet Sauvignon-geprägter Wein mit dunkler Frucht — Brombeere, schwarze Johannisbeere — sowie Anklängen von Zedernholz und einem Hauch Graphit, wie es für das Bolgheri-Terroir typisch ist. Der Barrique-Ausbau verleiht dem Wein Struktur und eine weiche, eingebundene Tanninschicht, ohne die Frucht zu überlagern. Der Abgang ist mittellang, würzig und von einer angenehmen Frische getragen.

Le Serre Nuove ist zugänglicher und geschmeidiger als Ornellaia selbst — genau das macht ihn so nützlich am Tisch. Reiche 15–16 °C, und kombiniere ihn mit Bistecca alla Fiorentina, geschmortem Lammrücken oder einem würzigen Hartkäse wie Pecorino stagionato.