Ripasso Valpolicella Torre d'Orti Valpolicella Classico Superiore D.O.C. 2024 - Corvina - 750 ml

Ein Valpolicella mit mehr Gewicht als der Basiswein und mehr Zugänglichkeit als ein Amarone: Der Torre d'Orti von Cavalchina zeigt dunkle Kirschfrucht mit würziger Tiefe.

Das Weingut Azienda Agricola Cavalchina liegt im Veneto, in der Herkunft Valpolicella Classico Superiore D.

O.

C. Der Wein entsteht im Ripasso-Verfahren: Der fertige Valpolicella wird ein zweites Mal auf den Trester des Amarone gegeben. Das bringt zusätzliche Struktur, Körper und Aromentiefe. Die Rebsorte im Fokus ist Corvina, die der Region ihre typische Kirschfrucht liefert.

In der Nase dominieren Schwarzkirsche, dazu kommen Schokolade, Mandel und ein Hauch Lakritz. Am Gaumen trifft frische Kirschfrucht auf reifere Töne von Rosine, Zimt und Pflaume. Der Wein ist trocken, vollmundig und dennoch weich, mit einem Alkoholgehalt unter dem eines Amarone.

Empfehlung: Serviere ihn bei 16–18 °C zu Schmorgerichten vom Rind, Pasta mit Ragù, gegrilltem Lamm oder gereiftem Hartkäse wie Grana Padano.