2025 Grauburgunder trocken 0,75 L "Edition Junior" - Hirsch

Ist die Hommage an Christian Hirschs erste Gehversuche in voller Verantwortung im Weinbau und Keller während seiner Ausbildungszeit. Kräftigster Wein der Edition Junior Linie! Intensiv duftend, vage Vanillenoten, einem Touch Williams-Christ Birne, etwas Litschi und frische Pflaume. Die lange Lagerung auf der Mutterhefe verleihen ihm den cremig, seidigen Geschmack.

Sechs Stunden oxidative Maischestandzeit der hochreifen Trauben vor der Gärung. Kühle Vergärung im Edelstahltank und in vorbelegten Barriques. Reduktive Vollhefelagerung bis kurz vor der Füllung.