Beschreibung
Le Porto “The Tawny” de la cave W. & J. Graham's est un vin liquoreux intense et aromatiquement riche, vieilli longtemps en fûts de chêne. Il est produit avec les cépages rouges classiques de la région du Douro, berceau historique de ce grand vin fortifié portugais, célèbre dans le monde entier depuis des siècles. La version Tawny est essentiellement produite avec les mêmes raisins que la Ruby, mais avec un affinage en fûts de différentes tailles, qui favorisent le vieillissement et l'évolution aromatique vers une plus grande complexité. “The Tawny” est produit par la cave W. & J. Graham's au Portugal, dans la célèbre région du Douro. La petite cave est réputée pour la qualité de ses vins, qui sont réalisés encore avec un soin artisanal extrême. Les raisins sont cultivés dans cinq vignobles différents, qui couvrent au total environ 7 hectares et sont situés dans certaines des meilleures zones de la vallée du Douro : Quinta dos Malvedos, Quinta do Tua, Quinta das Lages, Quinta da Vila Velha et Quinta do Vale de Malhadas. Les vignes sont gérées dans le plus grand respect d'un environnement naturel encore intact, suivant les principes de l'agriculture biologique.dans le respect d'un environnement naturel encore intact, suivant les principes de l'agriculture biologique. Il est produit avec les raisins des cépages rouges classiques de la région du Douro : Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinto Cao et Sousao. À la fin de la vendange, on procède à la fermentation et à la vinification en rouge. Les vins sont ensuite amenés à la cave de Vila Nova de Gaia, où ils vieillissent en fûts de chêne de différentes tailles dans un climat tempéré par la présence des brises de l'océan Atlantique. La période de maturation en bois dure de 7 à 9 ans et se déroule généralement d'abord en grand fût, puis en fûts plus petits, qui favorisent l'évolution aromatique du Porto vers des notes plus complexes et mûres. “The Tawny” Porto de W. & J. Graham's représente l'étiquette d'entrée dans le monde du Porto Tawny, un type qui propose des vins vieillis pendant plusieurs décennies. Il se présente d'une couleur jaune doré, avec de brillantes nuances ambrées. Le bouquet est riche et élégant, avec des arômes fruités, d'écorce d'agrumes, de raisins secs et de figues. L'entrée en boucheest doux, avec des arômes pleins et larges et une finale de bonne persistance, qui revient sur de plaisantes notes fruitées.