Beschreibung
Ein Viognier aus der Pfalz, der zeigt, was diese sonst in der Rhône beheimatete Rebsorte im deutschen Klima leisten kann: aromatisch dicht, trocken ausgebaut und mit einer Struktur, die weit über gefällige Frucht hinausgeht.
Das Weingut Ellermann-Spiegel sitzt in Birkweiler im südlichen Teil der Pfalz — einer Region, die für ihre Wärme, ihre Sandstein- und Kalkböden und ihre Sortenvielfalt bekannt ist. Dass Ellermann-Spiegel mit der Goldkapsel eine eigene Linie führt, deutet auf Selektion hin: Trauben aus besonders guten Lagen oder Lesegängen, die separat vinifiziert werden.
Viognier bringt von Natur aus ein üppiges Aromenprofil mit: Aprikose, weißer Pfirsich, Orangenblüte und ein leicht ölig-cremiges Mundgefühl. Die trockene Ausbaurichtung hält die Fülle in Balance — der Wein wirkt nicht schwer, sondern vollmundig mit einer frischen Linie im Abgang.
Am besten bei 14–16 °C servieren. Passt zu gebratener Hähnchenbrust mit Safransauce, zu kräftigem Fisch wie Seeteufel oder Rotbarbe, zu Ziegenkäse oder einem milden Curry mit Kokosmilch.