Beschreibung
Ko-Bunka von Hado mit Tosa Klinge aus Aogami #2 und Griff aus Eiche.
Mit diesem 'Ko-Nakiri' haben wir von Hado eine Messerform bekommen, die wir bisher noch nie im Sortiment hatten. Als kleines Nakiri ist es super geeignet für alles, wo einfach schnell ein Messer zur Hand sein muss. Diese Klingen sind deutlich preiswerter als andere Hado Messer und das hat auch einen einfachen Grund: Die Klingen bekommt Hado fertig geschliffen aus Tosa. Hado macht nur das Finish, das heißt, die toll abgerundeten Kanten und den finalen Schliff. Dieses Messer ist also das richtige für Dich, wenn Du schon immer mal Hado Qualität ausprobieren wolltest, ohne viel dafür auszugeben. Coole Form, tolles Messer, gute Verarbeitung – was will man mehr?
Stahl und Klinge: Aogami #2
Die Schneide dieses Messers ist aus Aogami #2 gefertigt (auch Blauer Papierstahl #2 genannt). Dieser Stahl zählt zu den höher legierten japanischen Kohlenstoffstählen und bringt es auf eine Härte von 61 bis 63 Rockwell. So erreicht die Klinge eine hohe Schnitthaltigkeit und Schärfe, lässt sich gleichzeitig aber einfach nachschleifen. Aogami #2 ist ein Kohlenstoffstahl und kann rosten! Wir empfehlen unser Tsubaki-Öl. Die Flanken haben ein rustikales Nashiji-Finish, also eine entfernte Schmiedehaut für einen rustikalen Touch.
Griff: Achteckiger Griff
Der Griff dieses Ko-Nakiri besteht aus Eiche. Er hat ein achteckiges Profil und zählt damit zur größten Gruppe der japanischen Messergriffe. Dank der leicht kantigen Form liegt der Griff selbst mit feuchten Händen angenehm in der Hand und ermöglicht ermüdungsfreies Arbeiten. Gehalten wird der achteckige Griff üblicherweise im Pinch-Grip.
Messerform: Nakiri
Als kleines Ko-Nakiri ist dieses Messer natürlich nicht gleich einzusetzen wie ein Nakiri mit normaler Größe. Stattdessen handelt es sich um ein kleines, handliches Messer für Knoblauch, Zwiebeln und die ein oder andere Tomate. Immer, wenn es mal schnell gehen muss. Die Klinge ist dünn genug, dass das Messer Spaß macht, aber nicht so dünn wie andere Modelle von Hado.
Maße
Die Klinge ist 125 mm lang, 44 mm hoch und der Klingenrücken verjüngt sich leicht von 4,4 auf 1,6 mm (Taper). Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 26,5 cm und das Gewicht liegt bei angenehmen 120 Gramm.
Weiteres
Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen. Außerdem können die angegebenen Maße von Messer zu Messer leicht variieren.
Mit diesem 'Ko-Nakiri' haben wir von Hado eine Messerform bekommen, die wir bisher noch nie im Sortiment hatten. Als kleines Nakiri ist es super geeignet für alles, wo einfach schnell ein Messer zur Hand sein muss. Diese Klingen sind deutlich preiswerter als andere Hado Messer und das hat auch einen einfachen Grund: Die Klingen bekommt Hado fertig geschliffen aus Tosa. Hado macht nur das Finish, das heißt, die toll abgerundeten Kanten und den finalen Schliff. Dieses Messer ist also das richtige für Dich, wenn Du schon immer mal Hado Qualität ausprobieren wolltest, ohne viel dafür auszugeben. Coole Form, tolles Messer, gute Verarbeitung – was will man mehr?
Stahl und Klinge: Aogami #2
Die Schneide dieses Messers ist aus Aogami #2 gefertigt (auch Blauer Papierstahl #2 genannt). Dieser Stahl zählt zu den höher legierten japanischen Kohlenstoffstählen und bringt es auf eine Härte von 61 bis 63 Rockwell. So erreicht die Klinge eine hohe Schnitthaltigkeit und Schärfe, lässt sich gleichzeitig aber einfach nachschleifen. Aogami #2 ist ein Kohlenstoffstahl und kann rosten! Wir empfehlen unser Tsubaki-Öl. Die Flanken haben ein rustikales Nashiji-Finish, also eine entfernte Schmiedehaut für einen rustikalen Touch.
Griff: Achteckiger Griff
Der Griff dieses Ko-Nakiri besteht aus Eiche. Er hat ein achteckiges Profil und zählt damit zur größten Gruppe der japanischen Messergriffe. Dank der leicht kantigen Form liegt der Griff selbst mit feuchten Händen angenehm in der Hand und ermöglicht ermüdungsfreies Arbeiten. Gehalten wird der achteckige Griff üblicherweise im Pinch-Grip.
Messerform: Nakiri
Als kleines Ko-Nakiri ist dieses Messer natürlich nicht gleich einzusetzen wie ein Nakiri mit normaler Größe. Stattdessen handelt es sich um ein kleines, handliches Messer für Knoblauch, Zwiebeln und die ein oder andere Tomate. Immer, wenn es mal schnell gehen muss. Die Klinge ist dünn genug, dass das Messer Spaß macht, aber nicht so dünn wie andere Modelle von Hado.
Maße
Die Klinge ist 125 mm lang, 44 mm hoch und der Klingenrücken verjüngt sich leicht von 4,4 auf 1,6 mm (Taper). Das Messer kommt auf eine Gesamtlänge von 26,5 cm und das Gewicht liegt bei angenehmen 120 Gramm.
Weiteres
Wir prüfen alle Messer vor dem Versand sorgfältig auf Produktionsfehler. Da es sich hier jedoch um ein handgefertigtes Messer handelt, können Klinge oder Griff leichte Bearbeitungsspuren aufweisen. Außerdem können die angegebenen Maße von Messer zu Messer leicht variieren.