Roero Rosso Riserva 'Mompissano' Cascina Ca' Rossa 2021

Le Roero Rosso Riserva ‘Mompissano’ constitue l'une des étiquettes les plus représentatives de la réalité viticole piémontaise Cascina Ca’ Rossa, une expression authentique et articulée de la Mention Géographique Additionnelle de Mompissano. Cette MGA, située à l'intérieur de la commune de Canale, où se trouve le domaine Cascina Ca’ Rossa, se distingue par un pourcentage de sable plus faible et une plus grande composante de terre blanche et de marne, des prérequis à la base de la structure importante et de la complexité du Roero ‘Mompissano’. La parcelle est interprétée avec sagesse par Angelo Ferrio, vigneron d'un autre temps qui prend soin de ses vignes avec amour, produisant des vins d'une rare élégance et typicité, capables de raconter l'essence du territoire roerino. Cascina Ca’ Rossa Roero Rosso ‘Mompissano’ est un 100% Nebbiolo provenant de vignes plantées sur des sols d'origine calcaire-argileuse, avec un faible pourcentage de sable, dans le vignoble Mompissano. Ici, les rangées bénéficient de la conduite biologique, de l'exposition sud-ouest et de l'altitude comprise entre 300 et 350 mètres au-dessus du niveau de la mer. Vers la mi-octobre, la récolte manuelle des grappes commence, qui sont ensuite foulées dans des cuves en acier inoxydable pour la fermentation alcoolique en contact avec les peaux. La phase de vieillissement a lieu dans de grandes fûts de chêne de Slavonie et se prolonge pendant 24-30 mois avant le repos supplémentaire entre acier et bouteille qui précède l'embouteillage final. Dans le verre, le Rosso Riserva Roero ‘Mompissano’ de Cascina Ca’ Rossa révèle un manteau rubis intense avec un bord grenat. Le nez s'étend sur des arômes de fraises des bois, cerise, églantier et violette, enrichis de profonds rappels épicés et minéraux. En bouche, il montre un équilibre, une ampleur et un grand corps, avec une poussée fraîche-salée nette et une trame tannique élégante qui s'unissent dans un épilogue de longue persistance.