Barolo 'Tradizione' Marchesi di Barolo 2019

guyot. Après un pressurage doux, le moût fermente dans des cuves thermorégulées en macérant sur les peaux pendant 8 jours, durant lesquels des remontages périodiques sont effectués, permettant au vin de s'enrichir de tous les oligo-éléments présents dans les peaux des grains. L'affinage final prévoit d'abord un passage rapide dans de petits fûts de chêne, puis une période de 36 mois à passer dans de grands fûts de chêne de Slavonie. Le Barolo “Tradizione” Marchesi di Barolo se déplace dans le verre avec une couleur grenat typique, cristalline et envoûtante à la vue. Intéressant le bouquet de parfums qui se dessine au nez, où les notes sont nettes et précises, racontant une âme fruitée ornée de touches épicées, florales et balsamiques. En bouche, il a un excellent corps, toujours élégant grâce à un grip tannique finement intégré dans la structure générale; il se termine par une finale caractérisée par une rétrogoût aromatique d'où émerge un goût de réglisse. Une étiquette qui, gorgée après gorgée, nous raconte les traditions et les coutumes liées à la vinification en Langa.guyot. Après un pressurage doux, le moût fermente dans des cuves thermorégulées en macérant sur les peaux pendant 8 jours, durant lesquels des remontages périodiques sont effectués, permettant au vin de s'enrichir de tous les oligo-éléments présents dans les peaux des grains. L'affinage final prévoit d'abord un passage rapide dans de petits fûts de chêne, puis une période de 36 mois à passer dans de grands fûts de chêne de Slavonie. Le Barolo “Tradizione” Marchesi di Barolo se déplace dans le verre avec une couleur grenat typique, cristalline et envoûtante à la vue. Intéressant le bouquet de parfums qui se dessine au nez, où les notes sont nettes et précises, racontant une âme fruitée ornée de touches épicées, florales et balsamiques. En bouche, il a un excellent corps, toujours élégant grâce à un grip tannique finement intégré dans la structure générale; il se termine par une finale caractérisée par une rétrogoût aromatique d'où émerge un goût de réglisse. Une étiquette qui, gorgée après gorgée, nous raconte les traditions et les coutumes liées à la vinification en Langa.