Gatta Nicola Spumante Metodo Classico Rosè Extra Brut 'Molener 90 Lune' Nicola Gatta

Le Spumante Metodo Classico Rosè Extra Brut Riserva “Molener 90 Lune” de Nicola Gatta est un méthode classique rosé d'une rare profondeur, produit par l'un des vignerons les plus talentueux de la Franciacorta. Nicola Gatta est l'un de ces visages qu'on a du mal à oublier une fois rencontrés, tant pour la passion débordante qu'il exprime lorsqu'il parle de ses vins, que pour l'idée précise qui se cache derrière ses créations, obtenues à partir d'une agriculture qui ne connaît ni substances chimiques ni de synthèse et d'un travail en cave tout aussi respectueux. Un peu plus de 5 hectares de vignes à Gussago, immergés au cœur de la Franciacorta, et bien sûr dédiés au Pinot Nero et au Chardonnay dont Nicola tire des méthodes classiques, aux nuances multiples selon les temps d'affinage, et aussi un orange wine dissonant et unique en son genre. Des bouteilles presque indispensables dans la cave de tout passionné, capables de mettre à mal des concurrents d'outre-Rhin encore plus prestigieux. Le Rosè Extra Brut Riserva “Molener 90 Lune” est obtenu à partir d'un un assemblage de Chardonnay et Pinot Nero provenant de vignes situées à environ 400 mètres d'altitude reposant sur des collines de matrice calcaire. Dans les vignes, comme déjà mentionné, on travaille en harmonie avec la nature, suivant les préceptes de la biodynamie, avec une grande attention aux phases lunaires. En cave, on poursuit avec une macération de 24 heures et une fermentation alcoolique spontanée des vins de base, suivie d'une refermentation en bouteille selon la Méthode Champenoise avec un affinage de 90 mois sur les lies. L’Extra Brut Riserva “Molener 90 Lune” se présente dans le verre avec une robe rosée délicate et brillante, et une bulle fine et persistante. Nez complexe et raffiné, caractérisé par de délicates notes de fraises des bois, de roche, d'épices orientales et de fleurs blanches. Le riche bouquet olfactif se confirme dans une gorgée vibrante, dotée de chair et de finesse, parfaitement cohésive entre matière, acidité et une remarquable longueur saline. À mains basses l'un des meilleurs méthodes classiques rosés italiens.