Beschreibung
Le vin "Chiaramonte" Firriato est une expression joviale et parfumée du cépage rouge le plus important de Sicile, le Nero d’Avola. L'intention de la cave est de donner vie à un vin quotidien qui exprime la plénitude du fruit, enrichissant son profil olfactif déjà varié avec une interprétation moderne, capable de lui donner plus de profondeur. Le rouge "Chiaramonte" provient de raisins de Nero D'Avola en pureté, cultivés dans le domaine de Dagalà Borromeo. Cette zone plate de nature franco-sableuse offre une expression riche et complexe. La famille Di Gaetano, toujours attentive à la durabilité environnementale, a su valoriser au mieux la diversité des clones présents sur le territoire, choisissant d'adopter les pratiques de l'agriculture biologique. La vendange se fait traditionnellement à la main et, après la fermentation en acier et le déroulement de la malolactique, le liquide repose six mois en barrique de chêne américain. Après un affinage supplémentaire d'environ trois mois en bouteille, le vin est prêt à être commercialisé. Le "Chiaramonte" Nero D'Avola Firriato présente une couleur rubis intense rehaussée de reflets violacés. Dès la première olfaction, il s'ouvre sur des rappels parfumés de fruits noirs, allant de la mûre aux myrtilles, de la cerise à la prune. Un tableau qui ne renonce pas à des touches épicées, évoquant la réglisse et le clou de girofle. En bouche, il ne cache pas sa cylindrée, mais la puissance dont il est doté est parfaitement équilibrée par une molesse charnue et un tannin velouté. Un vin sensuel, à apprécier avec joie sur des viandes grillées et des fromages semi-affinés.