Beschreibung
Le Barbaresco de l’importante cave familiale Bruno Rocca constitue une étiquette équilibrée et structurée, qualité qui rend ce vin adapté à être dégusté même dans sa jeunesse, bien qu’il soit capable de supporter de nombreuses années de maturation en bouteille. Le style de la famille Rocca est tourné vers le respect de la tradition et est guidé par des valeurs telles que la passion et la connaissance du territoire, reconnaissant dans le vignoble l’ingrédient fondamental d’un grand vin. Ainsi naissent des expressions authentiques du terroir qui, par leur élégance et leur ampleur, ont réussi à conquérir les passionnés et la critique œnologique nationale et internationale. Bruno Rocca Barbaresco est un 100% Nebbiolo provenant de vignes enracinées dans des sols argileux et calcaires, également caractérisés par la présence de tuf et de veines sablonneuses. À la récolte manuelle et à la première sélection des grappes dans le vignoble suit une seconde sélection en cave, avec les raisins qui sont ensuite foulés dans des cuves en acier inoxydable pour la fermentation alcoolique spontanée, accompagnée de 20 à 25 jours de macération.sur les peaux. Une fois le processus fermentatif terminé, le liquide est transféré dans des fûts de chêne où la fermentation malolactique se produit spontanément et où a lieu le vieillissement d’environ 12 mois qui précède la mise en bouteille et le repos supplémentaire en verre. La couleur du Barbaresco de Bruno Rocca est rouge grenat intense et brillant. Une gamme olfactive complexe et raffinée, capable d’évoquer des arômes de fruits noirs tels que la mûre, la prune et la griottes, avec une finale qui rappelle les épices, le tabac et les fleurs fanées. En bouche, il est chaud et enveloppant, frais et élégant, avec une trame tannique agréable qui guide la finale d’une belle persistance. Ce Barbaresco est le compagnon naturel de plats principaux à base de viandes rouges ou de gibier, tels que des ragoûts ou des rôtis avec un fond brun.