'H Bianco' Frizzante Castello di Lispida 2017

“H Bianco” de Castello di Lispida est un vin blanc pétillant obtenu par méthode ancestrale au profil simple et frais. La cave se trouve dans la commune de Monselice, dans la province de Padoue. L'histoire de cet endroit, riche de charme et de culture, commence avec la construction, en 1150, du Monastère de Lispida. La propriété passa ensuite aux comtes Corinaldi au début des années 1800, qui en firent leur demeure en construisant un château d'une beauté suggestive, transformé aujourd'hui en relais. Ici, le maître de maison est Alessandro Sgaravatti, élève de Gravner, qui produit ses bouteilles avec des techniques expérimentales dans le plein respect de l'environnement. H Frizzante de Castello di Lispida est le résultat de l'assemblage de raisins blancs. Les variétés proviennent de quelques hectares de terre cultivés grâce à l'absence totale de fertilisants chimiques et de désherbants. La récolte des grappes se fait manuellement et, une fois amenées à la cave, elles fermentent uniquement grâce à des levures indigènes dans des fûts de bois sans contrôle de température. Suit une refermentation naturelle en bouteille avec un ajout minimal de sulfites et sans filtrations ni clarifications. “H Bianco” Lispida a une couleur paille délicate et légère, dans le verre il se présente avec une belle mousse crémeuse, rafraîchissante et enveloppante. Au nez, il est simple et frais, rappelle les raisins blancs fraîchement récoltés, délicates sensations de fruits à chair blanche avec de légères notes de levure de boulangerie. En bouche, il est juteux et délicat, porté par une note minérale qui confère une extrême fraîcheur et une facilité de dégustation. Un vin simple et équilibré, à déguster en toute occasion et extrêmement convivial, il diffuse la gaieté et nourrit l'enthousiasme. Une gorgée désaltérante et tonifiante, qui réjouira tous les simples apéritifs!