Beschreibung
La Mouline gilt als der feminine Pol unter den drei großen Côte-Rôtie-Lagenweinen von E. Guigal: seidig statt wuchtig, dicht, aber mit viel Finesse. Der Wein stammt aus der Côte blonde, dem helleren, helleren Hangabschnitt der nördlichen Rhône, und wird jedes Jahr nur in kleiner Menge erzeugt.
Die Rebsorte ist Syrah, die Appellation Côte-Rôtie, das Haus E. Guigal in Ampuis. Im Glas zeigt sich ein tiefes Rubinrot mit zinnoberroten Reflexen. In der Nase treffen kleine rote Früchte auf Brombeere und Veilchen. Am Gaumen ist der trockene Wein geschmeidig und konzentriert, die Textur seidig, die Aromatik tief und vielschichtig. Kraft und Intensität bleiben dabei elegant geführt.
Als Begleitung passen Lammcarrée mit Rosmarin-Honig-Jus, geschmortes oder gebratenes Wild und Rind, gern mit Trüffel, außerdem mediterrane Gerichte. Dekantiere den Wein und serviere ihn bei 17–18 °C, damit sich die Aromen voll öffnen.