Beschreibung
Le Gewurztraminer "Selida" de la cave Tramin est le jus du territoire de Termeno. C'est ici que se trouve la cave, animée par le travail inflexible des 300 vignerons qui composent le groupe. En hommage à ces réalités agricoles, souvent caractérisées par des dimensions réduites, le nom "Selida", qui signifie "petite ferme". Les 260 hectares de vignes sont répartis entre les communes de Termeno, Egna, Ora et Montagna, chacune capable de raconter la personnalité exubérante du Gewurztraminer. "Selida" est la version la plus classique et fidèle à l'expression traditionnelle du cépage : intense, parfumée et engageante. "Selida" est composé de 100% de raisins de cépage Gewurztraminer, provenant de vignobles en terrasses présentant une altitude variable entre 300 et 500 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les sols sont composés d'argile, de calcaire et de gravier et présentent des pentes très élevées qui rendent souvent difficile le travail dans les champs. Lors de la vendange, strictement manuelle, une sélection attentive est effectuée,sélection des grappes, afin de transporter à la cave uniquement le meilleur de ses vignes. Le raisin foulé subit une brève phase de macération en contact avec ses peaux, puis il est pressé et engagé dans la phase fermentative dans de petits contenants en acier. À l'intérieur de ceux-ci, la maturation se déroule pendant une période d'environ 6 mois. Le Gewurztraminer "Selida" de Tramin se présente d'une couleur jaune paille, rehaussée de quelques reflets dorés. Au nez, il s'ouvre sur des senteurs florales de rose et de lys, typiques du cépage, accompagnées de notes de fruits exotiques, d'épices douces et d'herbes aromatiques. En bouche, il confirme le caractère perçu au nez et le rafraîchit avec une acidité vive et parfaitement intégrée aux autres composants. L'intensité aromatique de ce Gewurztraminer en fait un compagnon festif de la tradition gastronomique sud-tyrolienne.