Beschreibung
Le Rosso di Valtellina de la cave Nino Negri est un vin rouge jeune, frais et élégant produit à Chiuro, dans la province de Sondrio, en Valtellina. Cette étiquette est obtenue à partir de raisins Nebbiolo en pureté provenant de vignes situées sur des terrasses escarpées, typiques du territoire valtellinese, exposées au sud à différentes altitudes, variant entre 350 et 650 mètres. Les vignes, qui ont différents âges, sont cultivées selon la méthode traditionnelle en espalier avec taille en guyot sur des sols caractérisés par des sols principalement franco-sableux. La cave est une réalité historique du territoire, fondée en 1897 par Nino Negri, originaire de la petite commune d'Aprica, qui année après année a grandi en intégrant d'autres petites productions jusqu'à faire partie de la coopérative Gruppo Italiano Vini qui l'a transformée en un important centre de production de vins de qualité. Le Rosso di Valtellina de Nino Negri est produit avec des raisins soigneusement sélectionnés et récoltés à la main entre la fin septembre et le début octobre. Les grappes, amenées à la cave, sont éraflées et foulées de manière délicate pour ensuite effectuer la fermentation alcoolique dans des conteneurs en acier inoxydable à température contrôlée, avec des remontages fréquents quotidiens et une macération sur les peaux d'environ 8 jours. Ensuite, on procède à la séparation avec pressurage, après quoi le vin reste en affinage pendant environ 2 mois en acier avant de poursuivre sa maturation en fûts de chêne de Slavonie pendant encore 4 mois avant d'être mis en bouteille et prêt pour la mise sur le marché.
Le Rosso di Valtellina Nino Negri se présente à la vue d'une belle couleur rouge rubis lumineux. Au nez, apparaissent des arômes intenses de fruits rouges et de baies, dont la cerise, la framboise et le cassis, des notes florales de fleurs rouges, dont la rose et la violette, et des herbes aromatiques, pour ensuite virer vers des senteurs épicées de réglisse et de cannelle. En bouche, il est élancé, fin et vertical, caractérisé par une agréable fraîcheur et un tannin présent et bien intégré. Un rouge typique de la région, produit par une figure de référence du territoire valtellinese, avec une gorgée sèche, vive et équilibrée qui se termine sur des notes fruitées,