Beschreibung
Le brandy MIM NANA est un brandy d'exception à base de pommes de cajou, originaire du cœur du Ghana, qui compte parmi les distillats les plus rares de son genre au monde. Il est produit sur la plantation familiale de noix de cajou MIM, qui s'étend sur 760 hectares et est réputée pour son agriculture biologique et durable. On y récolte chaque année environ 600 tonnes de noix de cajou – mais le véritable secret réside dans un sous-produit jusqu’ici peu exploité : la pomme de cajou. Peu de gens savent que les noix de cajou poussent sur ce qu’on appelle des « pommes de cajou ». Ces fruits aromatiques, à la saveur aigre-douce, sont extrêmement périssables – mais grâce à un traitement ingénieux, MIM a réussi à préserver leur arôme intense par distillation. Les pommes de cajou fraîchement récoltées sont pressées, fermentées, puis transformées en un « vin » fruité qui, dans un deuxième temps, est distillé avec soin et élevé dans de petits fûts de chêne ainsi que dans d’anciens fûts de bourbon, sous un climat tropical. C’est ainsi que naît le MIM Nana, un brandy au caractère affirmé qui, grâce à son origine, son savoir-faire artisanal et sa matière première exotique, constitue une véritable rareté. Couleur : ambre profond et chaleureux. Nez : Complexe et nuancé, avec des notes fruitées et de noisette, de vanille, de pomme de cajou aigre-douce, rappelant un chutney pomme-mangue aux épices exotiques. Bouche : Attaque douce et soyeuse, avec des arômes de fruits mûrs, d’amande, de vanille, une chaleur boisée balsamique et des notes tropicales mûres. Fin de bouche : Longue et harmonieuse, avec une légère douceur, des notes boisées nobles et une touche exotique du Ghana. Le brandy MIM Nana est un digestif fascinant, doté de profondeur et d’un caractère typique de son terroir. Il se déguste de préférence pur, à température ambiante, ou légèrement frais, sur des glaçons. Sur le plan culinaire, il s’accorde à merveille avec le chocolat noir, les fromages affinés ou même le gibier mariné comme le cerf. Grâce à son élégance fruitée et tropicale, il accompagne également à merveille les plats corsés et constitue un sujet de conversation incontournable à toute table de fins gourmets.