Beschreibung
Le Spumante Metodo Classico Brut de Broglia est un Blanc de Blancs fin et élégant, avec un profil floral et délicatement fruité. Il est produit avec le cépage Cortese en pureté, véritable emblème du merveilleux territoire vallonné de Gavi. Grâce à ses caractéristiques d'extrême flexibilité, le Cortese permet de réaliser non seulement d'excellents vins tranquilles, mais aussi des spumants intéressants au visage agréablement raffiné. C'est un Metodo Classico frais et simple, qui se fait apprécier surtout comme apéritif ou en accompagnement d'antipasti de mer. Le Metodo Classico Brut produit par Broglia est le fruit de la grande tradition spumantistique piémontaise, qui remonte même à la moitié du XIXe siècle et à la grande vocation du territoire de Gavi. La famille Broglia se consacre à la viticulture depuis trois générations et gère aujourd'hui un magnifique domaine d'une centaine d'hectares, dans la zone vallonnée autour du village de Gavi. Les vignes ont été replantées dans les années 50 et bénéficient d'un climat frais et ventilé, influencé par les brises bénéfiques de la mer Ligure. Les des sols principalement calcaires, avec la présence d'argiles, se sont révélés parfaits pour les raisins à baies blanches qui s'expriment avec une élégance et une finesse aromatique particulières. Grâce à ces caractéristiques pédoclimatiques et à une vendange légèrement avancée pour conserver la bonne fraîcheur, Broglia parvient à produire l'une des étiquettes les plus intéressantes de Metodo Classico avec des raisins autochtones. Le Brut de Broglia est un Metodo Classico obtenu avec des raisins de vignes cultivées à une altitude d'environ 200 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec une exposition ensoleillée orientée au sud-ouest. La fermentation se déroule dans des cuves en acier et la seconde fermentation en bouteille avec un vieillissement sur lies de 18 mois. Dans le verre, il a une couleur jaune paille brillante, avec un perlage fin et une bonne persistance. Le bouquet offre des nuances de fleurs blanches, des arômes d'agrumes, des fruits à chair blanche, des notes de croûte de pain et des souvenirs d'herbes des champs. La gorgée est vive et fluide, avec un fruit délicat et une finale savoureuse et d'une bonne fraîcheur.