Beschreibung
Der »Cultor« von Emil Bauer ist ein Pfälzer Merlot mit dem Gewicht und der Würze, die diese Rebsorte in den besten Lagen der Region entwickeln kann — dicht, aber nicht schwer, mit einer Frucht, die Tiefe hat.
Das Weingut Emil Bauer aus Landau-Nußdorf zählt zu den verlässlichsten Adressen der Pfalz. Die Familie arbeitet seit Generationen in einer der sonnenreichsten Weinregionen Deutschlands, wo Merlot die nötige Wärme findet, um vollreife Tannine und aromatische Komplexität zu entwickeln.
In der Nase Zwetschge und getrocknete Pflaume, dazu Rauch, Speck und ein Hauch getrockneter Kräuter — mediterran und erdig zugleich. Im Mund zeigt sich der »Cultor« vielschichtig: saftige, feinwürzige Frucht, ein gehaltvoller Körper, der dennoch filigraner ausfällt, als die Aromatik vermuten lässt. Die Tannine sind reif und gut eingebunden, der Abgang lang und würzig.
Am besten bei 16–18 °C serviert. Passt zu Rinderfilet, Lammkeule mit Rosmarin oder einem kräftigen Wildragout. Auch zu reifem Hartkäse wie Manchego oder Pecorino eine gute Wahl.