Iaretti Paride Gattinara 'Pietro' Paride Iaretti 2020

Le Gattinara "Pietro" de Paride Iaretti est un vin produit à base de Nebbiolo dans la région de Vercelli. Concentré et précis, il naît après un long vieillissement en fût, qui donne à la bouteille finale, en plus des classiques arômes variétaux et d'une note minérale, un panorama intéressant d'arômes tertiaires. Une étiquette que Paride dédie à son père Pietro, propriétaire de ces vignes qui, en 1999, sont laissées à Paride, désireux de commencer une nouvelle aventure en tant que vigneron.

Le "Pietro" Gattinara de Paride Iaretti provient des raisins de Nebbiolo cultivés dans les quelques hectares de la cave. Entre les rangées, Paride prend soin de ses vignes avec attention, se consacrant corps et âme aux divers travaux qui rythment le cours de l'année. La vendange est effectuée manuellement, et les grappes, une fois récoltées, sont immédiatement transférées dans les locaux dédiés à la vinification, où les opérations de foulage sont effectuées. Le moût obtenu de l'écrasement des baies est vinifié de manière traditionnelle et le vieillissement final se déroule dans de grands fûts en bois pendant une durée totale de 36 mois.

Le Le Gattinara "Pietro" se présente à la vue avec une couleur grenat, caractérisée par un bord qui tend vers l'orange. Les arômes qui enveloppent le nez racontent un bouquet essentiellement fruité et minéral, enrichi de souvenirs plus épicés et de notes légèrement minérales. En bouche, il est de bon corps, harmonieux, avec une gorgée raffinée et séduisante, d'où émerge un tanin travaillé avec grâce; il se termine par une finale dotée d'une bonne persistance. Une bouteille dans laquelle est renfermée l'histoire captivante de Paride, un jeune homme qui a décidé de se lancer dans la viticulture il y a environ 20 ans et qui aujourd'hui récolte les fruits d'une production méticuleuse et attentive.