Beschreibung
Tignanello ist kein gewöhnlicher Toskaner — er war einer der ersten Weine Italiens, der Sangiovese mit internationalen Rebsorten verschnitt und damit den Begriff „Super Tuscan" mitprägte. Antinori, eines der ältesten Weingüter Italiens mit Wurzeln im 14. Jahrhundert, liest den gleichnamigen Weinberg als eines der letzten Güter der Region, ausschließlich per Hand und mit strenger Selektion.
Im Glas zeigt der Tignanello dunkle Kirsche, Brombeere und Tabak, unterlegt von Zedernholz und einem Hauch Kakao. Die Tannine sind präsent, aber gut eingebunden — das Ergebnis von 12 Monaten Reifung in neuen und gebrauchten Barriques, gefolgt von weiteren 12 Monaten Flaschenreife vor der Auslieferung. Der Abgang ist lang, würzig und hält, was die Nase verspricht.
Am Tisch passt er zu geschmortem Wildschwein, Bistecca alla Fiorentina oder gereiftem Pecorino. Trinktemperatur: 17–18 °C. Wer ihn dekantieren möchte, gibt ihm mindestens eine Stunde Luft — der Wein öffnet sich mit Zeit deutlich.