Cecchetto Giorgio Carmenere Giorgio Cecchetto 2024

Le Carmenère de Cecchetto est un cépage qui peine à esquisser ses propres particularités. Au nez, en effet, le varietal émerge avec une approche herbacée typique, élargie par des références épicées et fruitées, tandis qu'en bouche, il coule avec une gorgée typiquement fraîche, d'où émerge également une empreinte salée. Une étiquette avec laquelle Giorgio démontre qu'il connaît l'histoire du territoire vénitien, donnant voix à ce vieux cépage traité avec un savoir-faire œnologique moderne tout en restant toujours respectueux des traditions.   Ce Carmenère naît des vignobles de propriété de la cave de Giorgio Cecchetto situés aux alentours de Tezze del Piave et Motta di Livenza. Nous nous trouvons dans un terroir composé de sous-sols différents : les parcelles de Tezze del Piave sont d'origine alluviale, riches en gravier, tandis que celles de Motta di Livenza sont des terres riches en caranto. Les grappes sont récoltées avec un soin extrême lors de la vendange manuelle, puis elles sont éraflées en cave. Le moût obtenu par le pressurage des baies fermente en acier, en macérant sur les peaux pendant un total de 8 jours. Toujours dans acier se déroule ensuite la phase finale de l'affinage, au cours de laquelle le vin mûrit pendant quelques mois jusqu'à ce que les opérations de mise en bouteille commencent. Le Carmenère de Giorgio Cecchetto se présente à la vue avec une couleur brillante, de teinte rouge rubis influencée par de légers reflets qui virent vers le pourpre. Intense au nez, il raconte une trame constituée de entrelacs de notes herbacées et épicées, enrichies également de sensations florales et fruitées. En bouche, il est de corps moyen, avec une gorgée agréablement rafraîchissante, exaltée dans son évolution par un tanin rond qui rend la boisson agréable. Une étiquette qui raconte parfaitement la plaisance que ce cépage parvient à libérer dans ce terroir d'élection.