Campanilla del Palmar | Destilado de Agave | Ensamble Chino, Verde & Cuerno 4...

Ursprungsland: Mexiko. Region: San Luis Potosí, Palmar Segundo, Mexquitic de Carmona. Aroma: Geröstete Agave, frische Kräuter und grüner Paprika treffen auf feuchte Erde, Trockenfrüchte und eine dezente, durch die Pulque-Fermentation geprägte Säure. Geschmack: Kräftig und mineralisch mit gekochter Agave, Pfeffer, grünen Kräutern und einer feinen Vanillesüße, begleitet von erdigen und leicht rauchigen Anklängen. Während der Gärung werden 40 Liter Pulque hinzugefügt, um die Wechselwirkung zwischen Zucker und Hefe anzukurbeln.

Campanilla del Palmar Ensamble Chino, Verde y Cuerno aus San Luis Potosí verbindet drei regionale Agavensorten zu einem kraftvollen, vielschichtigen Destillat mit ausgeprägt erdig-kräuterigem Charakter.

Saft und Agavenfasern vergären in gemauerten Becken mit wilden Hefen und Pulque. 🍹 Aroma und Geschmack Aroma : Geröstete Agave, frische Kräuter und grüner Paprika treffen auf feuchte Erde, Trockenfrüchte und eine dezente, durch die Pulque-Fermentation geprägte Säure. Geschmack : Kräftig und mineralisch mit gekochter Agave, Pfeffer, grünen Kräutern und einer feinen Vanillesüße, begleitet von erdigen und leicht rauchigen Anklängen. Die "Campanilla Destillation" Die Campanilla-Destillation ist eine sehr seltene, traditionelle Destillationsmethode aus Palmar Segundo in San Luis Potosí, die von der Familie Navarro seit Generationen praktiziert wird. Der Apparat besteht...