Beschreibung
“UL” est l’interprétation du Tempranillo par Partida Creus, d’une manière que nous pourrions facilement qualifier de diamétralement opposée aux expressions recherchées et manipulées de tant de productions standardisées des régions espagnoles les plus septentrionales et certainement les plus élitistes. Ul est l’incipit du catalan Ull de Llebre, le nom répandu dans la région du Penedes, un nom synthétisé dans l’iconique graphisme des étiquettes de la bodega. Le Tempranillo qui donne vie à “UL” est cultivé par Partida Creus sur des sols d’origine argilo-calcaire qui s’étendent dans la province de Tarragona et à proximité de la Méditerranée, sur les modestes hauteurs qui font face à la côte. Les reliefs, qui frôlent les 200 mètres d’altitude, bénéficient de manière nette et avantageuse des influences marines, apportant l’humidité nécessaire pendant les torrides étés et atténuant les basses températures hivernales. Les vieilles vignes récupérées par Antonella Gerosa et Massimo Marchiori sont soignées selon les principes de l’agriculture biodynamique, refusant toute intervention systémique et travaillant uniquement à la main. La vendange a lieu au moment de la pleine maturité, avec une récolte dans de petites caisses perforées. Une fois arrivés à la cave, les grappes sont partiellement éraflées et délicatement pressées, laissant le moût en contact avec les peaux pendant environ 3 jours. La fermentation est laissée au travail des levures indigènes, réalisée en cuve d’acier. Après le soutirage, un affinage de 8 mois sur lies fines a lieu, tant en cuve d’acier que dans de vieilles fûts en bois, pour se terminer par un repos d’environ 5 mois en bouteille. Aucune opération de filtration, de stabilisation ou de clarification n’est effectuée, ni ajout de sulfites. “UL” de Partida Creus offre à la vue sa lumineuse couleur rouge rubis. Vivante et croquante au nez, elle propose des arômes herbacés et typiquement méditerranéens de maquis et d’herbes séchées, avec des nuances fruitées de petites baies rouges et une touche funky rafraîchissante et intégrée. La bouche est élancée et juteuse, tout en interceptant une structure de solide implantation variétale, décidément fraîche et avec une finale persistante. Tempranillo avec des charcuteries et des fromages, ou des plats structurés à base de poisson.