Arinto Riserva 'Rola Pipa' Adega do Vulcao 2017

L'Arinto Riserva "Rola Pipa" Adega do Vulcão est l'une des étiquettes les plus importantes de cette jeune cave, qui produit des vins au visage typiquement artisanal dans les lointaines îles Açores. Il s'agit d'un blanc solaire, intense et frais, qui permet de découvrir la production de cet archipel portugais. C'est un assemblage original de cépages autochtones, capable de restituer de manière authentique le caractère volcanique du terroir et de l'interpréter de manière franche et directe, grâce à une vinification attentive et très respectueuse de la haute qualité de la matière première.

La "Rola Pipa" Arinto Riserva d'Adega do Vulcão est le résultat d'un projet insolite, créé par un couple d'Italiens. Gianni Mancassola et Cinzia Caiazzo sont tombés tellement amoureux des Açores qu'ils se sont consacrés à la viticulture dans cette terre fascinante. Le domaine s'étend sur une dizaine d'hectares, cultivés dans le respect d'un environnement encore sauvage et intact, perdu au milieu de l'océan Atlantique. La cuvée est réalisée avec les raisins d'Arinto dos Açores, Verdelho, Terrantêz do Pico cultivés dans les vignobles du domaine. Les vignes plongent leurs racines dans des sols composés de sables volcaniques riches en éléments minéraux et sont protégées des forts vents de l'océan Atlantique par des murets de pierres de basalte. Le climat est ensoleillé et frais, idéal pour la maturation des raisins à baies blanches. Les raisins sont récoltés à la main et sélectionnés dans les vignes. La fermentation se fait uniquement avec des levures indigènes dans des cuves en béton à température contrôlée. Le vin vieillit pendant 18 mois en béton sur ses propres lies, acquérant complexité et plus de structure.

Le vin Arinto Riserva "Rola Pipa", de la cave portugaise Adega do Vulcão, est un blanc important, à déguster avec des plats de fruits de mer savoureux ou avec des viandes blanches. D'un bel jaune doré lumineux et brillant, il suggère déjà par son apparence son caractère riche et intense. Le bouquet est marqué par des arômes de fruits à pulpe jaune mûre, pêche, ananas, notes de fruits tropicaux, d'écorces d'agrumes confites, nuances de fleurs des champs, d'herbes médicinales, de gingembre et de délicates épices. Large et aromatiquement dense, il offre une gorgée profonde et très persistante, traversée par une traîne saline, qui accompagne une finale fraîche, agrumée et balsamique.