Beschreibung
Le Metodo Classico Nature de la cave Milazzo est un spumante sicilien, qui naît dans la région de Licata. C'est un blanc de blancs réalisé uniquement avec des raisins Chardonnay en pureté, qui grâce à une parfaite maturation, donnent au vin fraîcheur et intensité aromatique. L’intérieur de Licata est constitué d'une zone collineuse très propice à la culture des raisins à baies blanches, qui, récoltés au bon moment, peuvent également fournir d'excellentes bases pour le spumante. C'est un méthode classique élégant, qui grâce à l'absence de dosage, conserve son profil vertical et tendu, parfait pour ceux qui aiment la pureté expressive des grands Chardonnay. Le Spumante Nature de Milazzo est un Metodo Classico qui naît dans une réalité au visage encore familial, qui produit du vin depuis cinq générations, dans un territoire particulièrement propice à la valorisation des cépages autochtones, mais qui s'est également avéré adapté aux variétés internationales les plus célèbres. Les excellents résultats du Chardonnay ont convaincu de suivre la voie du Metodo Classico. Aujourd'hui, le domaine s'étend sur 75 hectares avec des vignobles cultivés à environ 400 mètres au-dessus du niveau de la mer, dans une zone collineuse ensoleillée, qui présente une grande hétérogénéité de sols, afin de pouvoir consacrer à chaque cépage les parcelles les plus adaptées à ses besoins. Le Spumante est le fruit d'une parfaite synthèse entre des terres propices, un climat méditerranéen toujours venté et un grand cépage comme le Chardonnay. C'est grâce à la combinaison parfaite de ces composants qu'un Metodo Classico parmi les plus intéressants de Sicile voit le jour. Le Nature de la cave Milazzo est un Metodo Classico réalisé avec une sélection des meilleures raisins. Après un pressurage doux, le moût est fermenté en acier. Avant l'assemblage et la création de la cuvée finale, les vins de base mûrissent quelques mois en acier. La seconde fermentation se déroule en bouteille selon le Metodo Classico, avec un affinage sur lies de 48 mois. Il se présente avec une couleur jaune clair brillante, traversé par un perlage fin et continu. Au nez, il s'ouvre sur des notes florales délicates, des parfums de fleur d'oranger, des arômes d'herbes de la maquis méditerranéen, des fruits jaunes, des senteurs de croûte de pain et des bouffées minérales de pierre à feu. La gorgée est tenue et fluide, avec un fruit riche et harmonieux. La finale est d'une fraîcheur vive, avec une fermeture sapide.