Felix Lorenzo Cachazo Carrasviñas Fermentado en Barrica 2025 - 75cl

Carrasviñas Fermentado en Barrica ist ein Weißwein, der aus der Sorte Verdejo in der DO Rueda von der Kellerei Félix Lorenzo Cachazo hergestellt wird. Heutzutage ist die DO Rueda eine angesehene Herkunftsbezeichnung, die für ihre Verdejos bekannt ist. Das war jedoch nicht immer so. Félix Lorenzo Cachazo gehörte zu den acht Pionieren, die sich entschlossen für diese Rebsorte einsetzten, bis sie eine eigene Herkunftsbezeichnung erhielt und den heutigen Ruf erlangte. Gegenwärtig pflegt die Familia Lorenzo weiterhin mit derselben Leidenschaft die Herstellung von Qualitätsweinen mit internationalem Anspruch. Die Trauben für Carrasviñas Fermentado en Barrica stammen aus den ältesten Weinbergen der Kellerei. Es handelt sich um wurzelechte Reben, die seit mehr als 150 Jahren auf kiesigem, kargem Boden mit rundem Geröll gepflanzt sind. Das Klima ist kontinental mit starken Temperaturschwankungen von bis zu 20°C zwischen Tag und Nacht. Wenn die Trauben ihren optimalen Reifegrad erreicht haben, werden sie manuell in 10-kg-Kisten geerntet. Sobald die Trauben in der Kellerei sind, werden sie für Carrasviñas Fermentado en Barrica entrappt und leicht gepresst, um den Vorlaufmost zu gewinnen. Es erfolgt eine sanfte Klärung bei Kälte und die spontane Gärung in französischen Eichenfässern mit den eigenen Hefen über mehrere Monate, wobei die Battonage-Technik angewendet wird. Anschließend wird in Edelstahltanks überführt, geklärt, stabilisiert und filtriert. Nach der Abfüllung gelangt der Wein erst nach vier bis fünf Monaten auf den Markt. Carrasviñas Fermentado en Barrica ist ein Weißwein mit eindeutigem Rueda-Charakter. Im Jahrgang 2017 wurde er von der Parker-Liste als einer der 8 besten Weine dieser Herkunftsbezeichnung angesehen.