Beschreibung
Wenn jemand das Terroir der D.
O. Costers del Segre in- und auswendig kennt, dann ist es zweifellos die Familie Raventós, die Initiatorin der Herkunftsbezeichnung und Gründerin des renommierten Weinguts Raimat. Seit 1914 haben sie daran gearbeitet, 3.200 Hektar Ödland in Lleida (Katalonien) in ein herausragendes Weingut mit einem breiten Spektrum an Weinen und Cavas mit einem ausgezeichneten Preis-Leistungs-Verhältnis zu verwandeln. Eine Arbeit, die durch den Bau des Aragón- und Katalonien-Kanals im Jahr 1910 begünstigt wurde und es ermöglichte, die Bewässerungsfläche zu vergrößern und Trauben von erstklassiger Qualität zu erhalten. Der Einfluss von Raimat in der Region war so groß, dass sogar 1930, als mit der Weinlese begonnen wurde, eines der Probleme die Kaninchen waren, die die Rebstocktriebe fraßen, was die Jagd in den umliegenden Dörfern förderte, bis hin zu dem berühmten Gericht „Kaninchen à la Raimat“. Aber wenn Raimat für etwas bekannt ist, dann für seinen ständigen Beitrag zu hochwertigen Weinen mit eigenem Charakter. Mit dem größten Weinberg Europas im Besitz einer einzigen Familie und der Erfahrung von fünf Jahrhunderten gibt es niemanden Besseren, um uns ihren ersten Wein von der Finca, Raimat Turons de Vallcorba, anzubieten. Ein Rotwein, der aus den besten Cabernet Sauvignon-Trauben vom Hügel von Vallcorba entsteht. Ein ausgewählter Ort, dessen Rebstöcke ein Durchschnittsalter von 25 Jahren auf Böden aus Kalkstein und Kieseln haben. Es wird zu 100 % biologisch gearbeitet und die Weinlese erfolgt selektiv von Hand in 10-Kilogramm-Kisten, um eine Oxidation der Trauben zu vermeiden. Im Weingut erfolgt eine kühle Vorfermentationsmazeration und die Gärung wird zusammen mit den Schalen in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 25-28 °C mit regelmäßigen Remontagen durchgeführt. Nach Abschluss der Gärung bleibt der Kontakt mit den Schalen bestehen, danach wird der Wein von den Schalen getrennt und gepresst, um die malolaktische Gärung in Edelstahltanks durchzuführen. Schließlich reift der Wein 20 Monate in französischen Eichenfässern. Das Ergebnis ist Raimat Turons de Vallcorba, eine kleine Produktion, die nicht einmal 7.000 Flaschen erreicht und in den Hügeln von Raimat mit minimalem Eingriff entsteht, damit der Weinberg sich so ausdrückt, wie er ist. Eine Köstlichkeit!