Trebbiano d'Abruzzo 'Di-Vèrto' Torre dei Beati 2023

Le Trebbiano d’Abruzzo ‘Di-Vèrto’ de la réalité vitivinicole abruzzese Torre dei Beati représente une interprétation au profil aromatique parfumé et floral produite selon les principes de l’agriculture biologique. L’histoire de la célèbre cave Torre dei Beati a commencé en 1999, année où Fausto Albanesi et Adriana Galasso ont lancé leur projet vitivinicole à Loreto Aprutino en adoptant dès le départ une approche sincèrement durable. L’appellation ‘Di-Vèrto’ vient du latin “divertere”, qui signifie “dévier”, “changer de direction”, en référence au caractère innovant de cette étiquette travaillée en fûts de céramique. Torre dei Beati ‘Di-Vèrto’ Trebbiano d’Abruzzo est un 100% Trebbiano d’Abruzzo provenant de vignes d’environ 25 ans cultivées selon le système traditionnel en pergola sur des sols principalement sablonneux. De plus, les plantes, situées sur des pentes escarpées, sont conduites en régime biologique. En cave, les raisins récoltés à la main sont pressés doucement et le moût Le jus obtenu subit une fermentation alcoolique spontanée grâce à l'action exclusive des levures indigènes. Le vieillissement a lieu dans des fûts en céramique Clayver pendant environ un an en contact avec les lies fines avant la mise en bouteille. ‘Di-Vèrto’ Trebbiano d’Abruzzo Torre dei Beati est de couleur jaune paille avec des reflets dorés. Le bouquet aromatique est large et profond avec des notes de pêche jaune, de camomille et de thé blanc, enrichies de souvenirs d'amande et de noisette grillée. Riche et généreux en bouche, il possède une agréable vivacité frais-salée et une finale longue et enveloppante qui rappelle des sensations délicatement aromatiques. En raison de sa structure non négligeable, ce Trebbiano d’Abruzzo se présente comme un vin blanc gastronomique à associer à des plats principaux à base de poissons savoureux ou même de viandes blanches.