Petrilli Paolo Cacc'e Mmitte di Lucera 'Motta del Lupo' Petrilli 2022

Le rouge des Pouilles Cacc'e Mmitte di Lucera “Motta del Lupo” Petrilli est un vin qui raconte le fort lien de la cave avec le territoire. Nous avons ici un assemblage composé de cépages autochtones et de variétés qui s'adaptent bien à la configuration du sol, capables d'exprimer une palette aromatique intéressante, ordonnée autour de différentes nuances olfactives. La dégustation se poursuit ensuite avec une bouche très agréable, d'excellente portée gastronomique. Une étiquette qui interprète bien le concept de “vin quotidien” pour ceux qui souhaitent se permettre un verre de vin, au déjeuner ou au dîner, à un excellent prix. Ce “Motta del Lupo” Cacc'e Mmitte di Lucera signé Petrilli provient d'un assemblage où l'on retrouve Uva di Troia, Sangiovese, Montepulciano et Bombino Bianco. Ces différentes variétés poussent avec le système du cordon de Royat dans des sols calcaires, à environ 300 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les rendements entre les rangs sont limités, et les travaux dans les vignobles suivent des pratiques d'agriculture biologique. Les raisins sont doucement foulés, et le moût obtenu fermente dans des cuvesd'acier pendant un total de sept jours. Le vin reste à mûrir pendant un total de six mois en acier, avant d'être mis en bouteille et commercialisé. Le Cacc'e Mmitte di Lucera “Motta del Lupo” Petrilli se présente à la vue avec une couleur rouge rubis légère, pas trop intense ni concentrée. Au nez, différentes sensations se succèdent évoquant les petites baies rouges, enrichies de notes de basilic et de nuances de cannelle et d'épices. En bouche, il est de corps léger tendant vers le moyen, avec une gorgée dynamique qui s'affirme au palais avec douceur, racontant une finale de bonne persistance en bouche. Une étiquette très polyvalente en cuisine, qui accompagne avec élégance différentes recettes et ingrédients.