Toscani Azienda Agricola 'Vieni Via con Me' Azienda Agricola Toscani 2021

“Vieni Via con Me” de l’Azienda Agricola Toscani est un rouge produit dans le domaine du célèbre photographe Oliviero Toscani et géré par son fils Rocco. Les vignes se trouvent dans l’intérieur des terres de Bibbona, non loin de la mer, dans une zone de la Toscane particulièrement propice à la culture des cépages internationaux. Le climat et les sols se sont révélés particulièrement adaptés au Cabernet Franc, le plus ancien des cépages bordelais. Le vin est une parfaite synthèse entre les chauds arômes méditerranéens et les nobles traditions de Bordeaux. Le long vieillissement en bois permet au vin de se présenter avec un visage particulièrement élégant et évolué, capable d’exprimer un bouquet complexe, frais et minéral. Le vin “Vieni Via con Me” est l’une des étiquettes phares du domaine d’Oliviero Toscani et du vigneron Rocco. Il s’agit d’une Azienda Agricola Classica, qui s’étend sur une superficie totale de 160 hectares, avec des forêts, des oliveraies et des cultures. Les 12 hectares de vignes sont cultivés dans les meilleures expositions, à une altitude comprise entre 220 et 230 mètres. Le climat frais,tempéré par les brises marines, et les sols pierreux, riches en substances minérales, sont parfaits pour amener à pleine maturité les grappes de Cabernet Franc, qui en Toscane s'exprime avec des raisins particulièrement riches. La matière première de haute qualité et un processus de vinification attentif permettent d'obtenir un vin au caractère intense et raffiné, qui exprime très bien le visage authentique du terroir. Le rouge « Vieni Via con Me » est un Cabernet Franc pur, produit avec les meilleurs raisins du vignoble Monteromboli. Les vignes ont environ 20 ans et sont cultivées sur des sols riches en minéraux ferreux. La fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, avec une macération sur les peaux d'environ 20 jours. Le vin mûrit pendant 12 mois en tonneaux de chêne français et complète son affinage par 12 mois supplémentaires en bouteille. Il se présente avec une couleur rouge rubis foncé. Le profil olfactif rappelle des arômes de cassis et de petits fruits noirs, des notes d'herbes aromatiques de la garrigue méditerranéenne, de délicates nuances épicées et grillées. En bouche, il a unebonne structure, avec des arômes complexes et une texture tannique fine. La finale est harmonieuse, fraîche et persistante.