Ondjaba The Namibian Whiskey Signature Edition No. 2 51% Vol. 0,7l

Ondjaba The Namibian Whiskey Signature Edition n° 2 est un whisky exceptionnel originaire de Namibie, élaboré à l'Erongo Mountain Winery, qui allie avec cohérence les influences régionales à une méthode de production non conventionnelle. Il s'agit d'un « triple grain » dont la composition comprend notamment du millet mahangu, une céréale traditionnelle namibienne. L’une des particularités d’Ondjaba réside dans le fumage à la bouse d’éléphant, qui remplace la tourbe classique, conférant ainsi aux céréales une note subtile, à la fois terreuse et fumée. Pour la Signature Edition n° 2, le whisky subit ensuite un vieillissement complexe sous le climat chaud de la Namibie, dans une combinaison de fûts de chêne vierge, de fûts de vin rouge et de fûts d’eau-de-vie. Avec un taux d’alcool élevé de 51 % dans sa bouteille de 0,7 l, l’Ondjaba Signature Edition n° 2 se présente comme une interprétation particulièrement intense du style de whisky namibien. Les différents types de fûts apportent au distillat des notes épicées de chêne, de la structure et des arômes fruités supplémentaires, tandis que le mahangu et le procédé de fumage inhabituel soulignent l’identité régionale. Ce whisky n’est pas filtré à froid, ce qui permet de préserver au mieux son caractère d’origine. La Erongo Mountain Winery a par ailleurs été élue « Africa Whiskey Distillery of the Year 2024 ». Avec sa recette « triple grain », le millet mahangu namibien, une méthode de fumage exceptionnelle et un vieillissement en fût complexe, cette édition signature n° 2 s’adresse tout particulièrement aux connaisseurs de whisky à la recherche de cuvées originales, au-delà des régions d’origine classiques. Couleur : brun rouille profond. Nez : Céréales Mahangu torréfiées, bois de chêne chaud et vanille, accompagnés de notes de noisette et d’une subtile touche fumée et terreuse. Bouche : Corsée et puissante, avec des notes de céréales marquées et de chêne épicé, complétées par une douceur fruitée discrète et une note fumée harmonieusement intégrée. Fin de bouche : Longue et réconfortante, avec des notes de chêne sec, de bois fin et une fumée discrète à la finale élégante. L’Ondjaba Signature Edition n° 2 se déguste de préférence pur, à température ambiante, dans un verre à dégustation. En raison de son degré d’alcool élevé (51 % vol.), quelques gouttes d’eau plate peuvent ouvrir la structure et faire ressortir plus clairement les notes de céréales, de fût et de fumée. Côté gastronomie, son caractère épicé s’accorde parfaitement avec le bœuf grillé, le gibier, les plats de barbecue corsés ou les fromages à pâte dure affinés. Les noix grillées ou le chocolat noir constituent également un accompagnement idéal pour ce whisky namibien hors du commun.