Description
Le Sauvignon du domaine frioulan Castelvecchio est une version fraîche et aromatiquement riche de ce célèbre cépage français, arrivé en Friuli Venezia Giulia dans la seconde moitié du XIXe siècle. Les vignes sont cultivées dans la région du Carso Goriziano, sur un territoire compris entre la frontière slovène et le littoral adriatique. C'est un Sauvignon au caractère typiquement méditerranéen et marin, qui exprime un intense éventail aromatique, caractérisé par la présence de notes de fruits mûrs, de nuances végétales et de doux accents tropicaux, qui rendent la gorgée ample, longue et persistante. Le vin Sauvignon est une interprétation de l'un des cépages à baies blanches les plus célèbres et appréciés au monde, pour son séduisant profil légèrement aromatique. Le domaine Castelvecchio le cultive dans un magnifique domaine, situé près de la ville de Sagrado, sur le plateau du Carso goriziano. Les vignes sont doucement baignées par le soleil, par les brises douces de la Méditerranée voisine et fouettées par les vents froids qui soufflent violemment du nord-est. Les sols de nature calcaire, particulièrement appréciés par le Sauvignon également dans la région de la Vallée de la Loire, sont parfaits pour faire exprimer le cépage avec élégance, finesse et richesse d'arômes. Ainsi naît un vin qui respecte fidèlement les caractères variétaux du cépage, les enrichissant de quelques nuances marines et méditerranéennes, typiques du merveilleux terroir du Carso. Le blanc Sauvignon, produit par le domaine Castelvecchio, naît d'un pressurage doux des meilleurs grappes choisies directement dans la vigne, suivi de la fermentation dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Le vin repose quelques mois en acier avant d'être mis en bouteille. Dans le verre, il se présente avec une robe de couleur jaune paille brillante. Le profil olfactif offre des notes fragrantes de pêche blanche, de légers arômes végétaux, des notes d'herbes médicinales, des arômes doux d'ananas et la douceur du fruit tropical. La gorgée est aromatiquement intense et riche, avec un milieu de bouche mûr et expressif. La finale est fraîche et harmonieuse, avec une fermeture qui revient sur des notes agréablement fruitées et épicées.