Whisky Highland Park Highland Park 14 Years Old LOYALTY OF THE WOLF 42,3% Vol. 1l

Le Highland Park 14 Years Old LOYALTY OF THE WOLF est un whisky single malt écossais originaire des îles Orcades, initialement conçu pour le marché du travel retail. Ce whisky est élevé pendant au moins 14 ans et tire son caractère complexe de l’association de différents types de fûts. La maturation s'effectue dans des fûts de sherry et d'anciens fûts de bourbon, dont les influences variées garantissent un équilibre parfait entre douceur, notes fruitées, épices et la fumée discrète caractéristique de Highland Park. Située dans les Orcades, la distillerie Highland Park a été fondée en 1798 et est particulièrement réputée pour son alliance entre la tourbe aromatique de bruyère, le caractère malté et un vieillissement en fût minutieux. Le nom « Loyalty of the Wolf » fait écho au design de l’ancienne série Highland Park Travel Retail, inspirée de l’histoire et de la mythologie nordiques. Le loup symbolise ici la loyauté, la cohésion et le fort instinct protecteur envers la famille et le territoire. Avec un taux d’alcool de 42,3 % et sa généreuse bouteille d’un litre, ce whisky Highland Park de 14 ans d’âge allie une mention d’âge relativement longue à un concept de vente au détail en aéroport original. La combinaison de 14 ans de vieillissement, de fûts de sherry et de bourbon, ainsi que son origine d’An Orkney, font du Highland Park « Loyalty of the Wolf » une édition intéressante au sein de la gamme internationale de cette distillerie insulaire riche en traditions. Couleur : Or chaud aux reflets ambrés. Nez : Harmonieux et invitant, avec des notes crémeuses de vanille et une fumée fine et discrète. Bouche : Ronde et agréablement sucrée, avec des notes de génoise, de pommes cuites au four et de cannelle réconfortante, accompagnées d’une subtile note boisée et d’une fumée douce. Fin de bouche : De longueur moyenne, équilibrée et réconfortante, avec des notes d'épices douces et une légère fumée. Le Highland Park 14 ans « Loyalty of the Wolf » se déguste de préférence pur, à une température comprise entre 18 et 20 °C, bien que quelques gouttes d’eau plate puissent révéler des nuances supplémentaires. Son profil sucré et épicé s’accorde bien avec du cheddar affiné, des amandes grillées ou des noix, ainsi qu’avec des viandes légèrement fumées. Les desserts à base de pommes cuites au four, de cannelle, de vanille ou de génoise, qui reprennent les arômes caractéristiques du vieillissement en fût, s’avèrent particulièrement harmonieux. Le flacon de 1 litre destiné au marché du voyage est également idéal pour les dégustations de whisky permettant de comparer différents millésimes de Highland Park.