Sandeman PEDRO XIMÉNEZ Superior Natural Sweet Sherry Jerez 17% Vol. 0,5l

Le Sandeman PEDRO XIMÉNEZ Superior Natural Sweet Sherry Jerez 17 % est un sherry Pedro Ximénez de Jerez, d'une douceur intense, qui reflète de manière impressionnante le style opulent de cette spécialité andalouse de sherry riche en tradition. Conditionné en bouteille de 0,5 l, ce sherry « Natural Sweet » est élaboré à partir du cépage Pedro Ximénez et bénéficie de l'appellation d'origine protégée DO Jerez-Xérès-Sherry. Le Pedro Ximénez est synonyme de vins doux particulièrement concentrés, caractérisés par une richesse fruitée naturelle très marquée. Ce style s’exprime particulièrement bien chez Sandeman : la teneur totale en sucre est d’au moins 375 g/l, ce qui confère au sherry un caractère exceptionnellement opulent et concentré. Malgré sa douceur prononcée, le Sandeman Pedro Ximénez Superior Natural Sweet Sherry présente une structure acide bien définie. L’acidité totale s’élève à 3,9 g/l, exprimée en acide tartrique, pour un pH de 3,5. Ces valeurs analytiques viennent compléter le caractère puissant et corsé du vin et soulignent l’interaction entre la douceur, la concentration fruitée et la structure. Ce sherry doux espagnol convient particulièrement aux amateurs de vins de dessert intenses et constitue une alternative pleine de caractère aux autres vins doux vieillis. L’association des raisins Pedro Ximénez, d’une teneur en sucre total d’au moins 375 g/l et de la célèbre appellation d’origine Jerez en Andalousie en fait une spécialité de xérès particulièrement riche. Dans le verre, le sherry Sandeman Pedro Ximénez présente une robe acajou très foncée, presque opaque. Au nez, il est intense et parfumé, avec des notes concentrées de fruits mûrs. En bouche, il est corsé, puissant, velouté et nettement sucré, où des arômes intenses de raisins secs se marient à des nuances complexes de fruits mûrs. La finale est exceptionnellement longue, concentrée et marquée par une richesse fruitée exubérante. Sucre résiduel : 375 g/l Le sherry Sandeman Pedro Ximénez Natural Sweet est idéal comme vin de dessert ou digestif et doit être servi légèrement frais. Il s’accorde particulièrement bien avec les desserts au chocolat, la glace à la vanille, la crème brûlée, les biscuits aux noix et les desserts aux fruits secs. Sa douceur intense offre également un contraste saisissant avec la saveur salée et épicée des fromages bleus corsés. De manière plus classique, le sherry Pedro Ximénez peut également être servi en petite quantité sur de la glace à la vanille.