Weingut Hagn Hagn Blauer Burgunder 2024 13% Vol. 0,75l

Le Hagn Blauer Burgunder 2024 13 % est un vin rouge élégant de Basse-Autriche, élaboré à partir du cépage traditionnel Blauer Burgunder et classé « vin de qualité ». Les raisins proviennent du vignoble de Hochlüssen, dont les sols argilo-lössiques offrent des conditions idéales pour un Bourgogne finement structuré et plein de caractère. Après la récolte, les raisins sont rapidement foulés, puis fermentés pendant 22 jours à une température contrôlée de 28 °C dans des cuves en acier inoxydable. Pendant la fermentation sur marc, on recourt à l’inondation et à l’aération afin d’extraire délicatement les composants souhaités des peaux de raisin. Cette vinification soignée jette les bases du style à la fois élégant et structuré du vin. Après la fermentation, l’élevage se poursuit à 100 % en grands fûts de bois, ce qui permet au Hagn Blauer Burgunder 2024 de se développer harmonieusement, sans que l’influence du bois ne vienne masquer le caractère typique du cépage. Beaucoup de finesse, de jutosité et une structure tannique clairement identifiable définissent le style de ce Blauer Burgunder de Basse-Autriche. En bouteille de 0,75 l, avec ses 13 % d’alcool, il offre un équilibre parfait entre élégance et structure. Sa période de dégustation idéale se situe entre 2026 et 2031, ce qui le rend intéressant aussi bien pour une dégustation immédiate que pour un vieillissement de plusieurs années. Dans le verre, le Hagn Blauer Burgunder 2024 se présente dans une robe rubis classique. Au nez, il dégage un parfum prononcé de framboises et de fraises mûres, qui souligne le côté finement fruité du cépage. En bouche, le vin se révèle juteux et plein de finesse, avec une structure tannique perceptible et bien intégrée. La finale est élégante, équilibrée et agréablement longue. Acidité : 4,4 g/l Sucre résiduel : 3,3 g/l Le Hagn Blauer Burgunder 2024 doit être servi à une température d’environ 10 à 12 °C et accompagne à merveille le canard rôti, le veau, la volaille ou le filet de porc. Ce Blauer Burgunder de Basse-Autriche est également un choix judicieux pour accompagner des plats à base de champignons, comme un risotto crémeux aux champignons, ainsi que des fromages légèrement affinés. Son alliance de jutosité, de finesse et de tanins en fait en outre un accompagnement polyvalent pour les plats de viande autrichiens classiques.