Weingut Frauwallner Frauwallner Weißburgunder Ried Buch Vulkanland Steiermark DAC 2023 13% Vol. 0,75l

Le Pinot blanc Frauwallner « Ried Buch » Vulkanland Steiermark DAC 2023, 13 % vol. 0,75 l est un Pinot blanc expressif et marqué par son terroir, issu de Styrie, qui reflète de manière impressionnante l’origine du célèbre vignoble Ried Buch, situé dans la région du Vulkanland Steiermark DAC. Le domaine viticole Frauwallner, riche en traditions, est synonyme de vinification précise, de vendanges manuelles sélectives et d’un style affirmé qui allie avec authenticité l’origine et le cépage. Ce vin blanc DAC de Styrie figure parmi les Spitz de la gamme et séduit par sa structure, sa minéralité et son potentiel de garde exceptionnel. Le vignoble de Ried Buch, d’une superficie d’environ six hectares, est situé dans une clairière ouverte, protégée sur trois côtés par une forêt mixte. Les vignobles s’enracinent dans des sols profonds composés de basalte et de roches volcaniques et se situent entre 300 et 360 mètres d’altitude, avec une exposition sud et sud-ouest. Ces conditions confèrent au Pinot blanc Ried Buch sa chaleur, sa sérénité et sa longévité caractéristiques. L’élevage est axé sur la précision et l’expression, ce qui donne naissance à un Pinot blanc DAC Vulkanland élégant et puissant. Avec ses 13 % vol., ce vin blanc autrichien se révèle à la fois puissant et finement structuré. La température de dégustation recommandée est comprise entre 12 et 14 °C ; la période optimale de dégustation s'étend de 2025 à 2038. Dans le verre, il présente une robe jaune paille éclatante, aux reflets brillants. Au nez, il dégage des arômes de fruits à noyau mûrs et juteux, accompagnés d’une minéralité salée ainsi que de notes de pain noir frais, de notes fumées et torréfiées et d’un soupçon de nougat, En bouche, le vin se révèle puissant et élégant, avec une structure dense et un équilibre harmonieux entre le fruit et les notes épicées. La finale est longue et précise, persistante et portée par une profondeur minérale. Acidité : 5 g/l Sucre résiduel : 1,4 g/l Ce Pinot blanc issu du vignoble « Ried Buch » dans la région du Vulkanland en Styrie (DAC) s'accorde à merveille avec des plats corsés aux arômes intenses. Il accompagne avec une harmonie particulière les plats à base de champignons accompagnés de sauces à la crème, comme le risotto aux cèpes ou les tagliatelles à la crème de champignons. Il se marie idéalement avec une selle de veau aux cèpes et aux carottes glacées, nappée d’une sauce à la crème et au thym, un plat dans lequel le Pinot blanc Frauwallner 2023 dévoile parfaitement sa structure et son élégance. Ce vin blanc styrien DAC dévoile également toute sa complexité avec les viandes blanches, la volaille accompagnée de sauces onctueuses ou les fromages à pâte molle affinés. Servi entre 12 et 14 °C, il est idéal pour les menus raffinés et les moments de dégustation élégants.