Weingut Erwin Sabathi Erwin Sabathi Grauburgunder Ried Jägerberg Südsteiermark DAC 2024 13% Vol. 0,75l

Le Erwin Sabathi Grauburgunder Ried Jägerberg Südsteiermark DAC 2024 13% vol. 0,75 l est un pinot gris élégant et expressif de la Südsteiermark DAC qui reflète clairement l'origine du célèbre Ried Jägerberg. Le Weingut Erwin Sabathi compte parmi les entreprises leaders de la région et est synonyme de vins de Bourgogne styriens vinifiés avec précision et d'une typicité d'origine prononcée. En tant que vin de Rieden DAC de la Styrie du Sud, ce pinot gris autrichien allie puissance, structure et élégance minérale. Les vignes poussent sur des sols sédimentaires marins du néogène, appelés Gamlitzer Schlier, qui se composent de marnes argileuses finement sableuses avec des graviers cristallins et carbonatés. Ces sols confèrent au vin sa minéralité et sa tension caractéristiques. Les raisins proviennent de vignobles en pente et sont vendangés à la main. La fermentation se fait avec des levures naturelles, puis le vin vieillit pendant 15 mois dans de grands fûts de chêne. Avec 13 % d'alcool en volume, ce Grauburgunder Südsteiermark DAC se montre structuré, complexe et de longue garde. La mise en bouteille aura lieu en décembre 2025, le potentiel de garde est de 10 ans et plus. Le verre présente une robe jaune brillante aux reflets dorés, Le nez dévoile des arômes complexes de fruits mûrs, d'épices fines et de notes minérales, En bouche, le vin se présente puissant et complexe avec un fruité précis, une structure dense et une minéralité fine, La finale est élégante et persistante. Le Grauburgunder Ried Jägerberg DAC 2024 d'Erwin Sabathi s'accorde parfaitement avec les plats de poisson, les fruits de mer, la volaille, le veau ou les champignons. De même, ce pinot gris styrien s'harmonise avec le risotto, les plats de légumes corsés et les fromages à pâte dure affinés. Servi à une température de 10 à 12 °C, il développe sa profondeur aromatique et sa structure de manière particulièrement harmonieuse.