Roero Arneis 'Merica' Cascina Ca' Rossa 2025

Le Roero Arneis “Merica” de Cascina Ca’ Rossa est un vin frais et désaltérant. Vinifié et affiné exclusivement en acier, il a un bouquet parfumé et croquant, ce qui le rend délicat et agréable lors de la dégustation. En bouche, on ressent cette salinité persistante typique du cépage utilisé, l’Arneis. Une étiquette précise du point de vue aromatique, qui en cuisine a un fort pouvoir gastronomique. Ce “Merica” Roero Arneis de Cascina Ca’ Rossa provient de ces vignobles situés près de Canale d’Alba et Santo Stefano Roero. Nous sommes à environ 200-250 mètres au-dessus du niveau de la mer et l’exposition des parcelles, caractérisées par un sous-sol sablonneux avec présence de marnes et d’argile, est orientée vers le sud et le sud-ouest. La récolte manuelle des grappes, cultivées selon les critères de l’agriculture biologique, a lieu durant la première décade du mois de septembre. La vinification du moût se fait dans des conteneurs en acier où la fermentation est complétée. L’affinage final dure deux mois et se fait en acier. À l’issue de cette courte période, le vin est mis en bouteille, et après deux mois de maturation supplémentaire en verre est prêt à être commercialisé. Le “Merica” Roero Arneis de Cascina Ca’ Rossa se déplace dans le verre avec une couleur jaune paille, caractérisée par quelques reflets plus verdâtres. Le nez a un profil simple et immédiat, structuré autour d’une note de pêche et de références florales où se distingue la fleur de genêt. En bouche, il a une intensité moyenne, avec une gorgée saline et fraîche qui se raconte avec immédiateté. Il se termine par une finale gustative de bonne persistance. Un bel exemple d’un cépage autochtone piémontais excellent tant à l’heure de l’apéritif que pendant les repas, surtout en accord avec des soupes de céréales, des entrées de poisson et des plats de “mer”.