Le vin Tschermonegg Tschermonegg Weissburgunder Südsteiermark DAC 2025 12,5% Vol. 0,75l

Le Tschermonegg Weissburgunder Südsteiermark DAC 2025 12,5% vol. 0,75 l est un élégant vin blanc autrichien du sud de la Styrie qui reflète authentiquement la finesse typique de son origine Südsteiermark DAC. Ce pinot blanc styrien est produit par le domaine Tschermonegg, riche en traditions et connu pour ses vins DAC de Styrie vinifiés avec précision, à la structure claire et à la typicité régionale. Dans cette région, le cépage pinot blanc présente un style particulièrement élégant avec un fruité fin et une acidité équilibrée. Les vignes ont entre 8 et 35 ans et poussent sur les sites caractéristiques du sud de la Styrie, dont le climat et les sols offrent des conditions idéales pour des vins blancs aromatiques et structurés. Après des vendanges minutieuses, la fermentation a lieu en cuve inox, puis le vin vieillit pendant 6 à 8 mois sur des lies fines, ce qui lui confère une structure supplémentaire et un fruité finement fondu. L'année viticole a été marquée par un hiver doux et un été très sec, ce qui a donné des baies petites et concentrées. Le début précoce des vendanges, début septembre, a donné des raisins aux arômes particulièrement fins, à l'alcool modéré et à l'acidité vive. Ce Pinot Blanc DAC de Styrie du Sud est fermé par un bouchon à vis qui préserve de manière optimale la fraîcheur et les arômes. Dans le verre se présente un jaune paille clair et brillant avec des reflets brillants. Au nez se développent d'élégants arômes de coing, de pomme fraîche et de pêche juteuse accompagnés d'une discrète touche d'herbes aromatiques. Au palais, le vin se présente sec, finement épicé et harmonieux avec une acidité vive, un fruit juteux et fondu et un corps moyen. Acidité : 5,7 g/l Sucre résiduel : 2,6 g/l Ce pinot blanc de la Styrie du Sud est un compagnon de repas polyvalent et s'harmonise parfaitement avec un tartare de saumon sur une baguette fraîche, des crevettes de montagne styriennes rôties sur un risotto à la citrouille ou une truite Müllerin avec des pommes de terre persillées et des légumes printaniers. De même, ce vin blanc DAC de Styrie du Sud se marie très bien avec la viande de racine styrienne, un risotto crémeux aux champignons et aux herbes fraîches ou des plats de poisson légers. Servi à environ 6-8 °C, ce vin blanc autrichien déploie son fruité élégant, ses épices fines et sa fraîcheur typiquement styrienne de manière particulièrement harmonieuse. La maturité idéale pour le boire se situe entre 2026 et 2029.