Clément Rhum Vieux Agricole PRIVATE CASK Oloroso 61,1% Vol. 0,7l

Le Clément Rhum Vieux Agricole PRIVATE CASK Oloroso est une cuvée particulièrement puissante originaire de la Martinique, qui allie le style traditionnel du rhum agricole à l'influence d'un fût de sherry Oloroso. Clément produit son rhum agricole à partir de jus de canne à sucre frais, ce qui le distingue fondamentalement des rhums classiques à base de mélasse. La marque est étroitement liée à l'historique Habitation Clément, dont l'histoire remonte au XIXe siècle. La gamme Private Cask met l’accent sur des vieillissements en fût soigneusement sélectionnés et des mises en bouteille en petites quantités. Dans cette variante, le vieillissement ou le survieillissement marqué par l’influence de l’Oloroso apporte une dimension supplémentaire au style caractéristique du rhum agricole. Avec un taux d’alcool élevé de 61,1 %, le Clément Private Cask Oloroso se présente comme une cuvée particulièrement intense destinée aux amateurs chevronnés de rhums « Agricole » vieillis. Cette forte teneur en alcool préserve une concentration marquée et met en valeur l’interaction entre le distillat issu du jus de canne à sucre, le chêne vieilli et l’influence du sherry Oloroso. C’est précisément cette combinaison qui fait de ce rhum vieux agricole de Martinique une alternative intéressante aux cuvées vieillies de manière classique de la marque. Cette cuvée Private Cask de 0,7 l s'adresse tout particulièrement aux connaisseurs qui apprécient les vieillissements en fût puissants, les degrés d'alcool élevés et l'association entre le rhum agricole et les fûts de sherry. Couleur : Ambre intense aux reflets cuivrés. Nez : Des arômes de fruits secs mûrs et des notes épicées de bois de chêne s'associent à des notes de fruits noirs, à une douceur raffinée et à l'influence caractéristique du fût d'Oloroso. Bouche : Puissante et concentrée, avec des arômes de fruits secs, de bois épicé et des accents de fruits noirs, le tout accompagné de la structure caractéristique d’un rhum agricole vieilli. Fin de bouche : Longue, intense et chaleureuse, avec des notes épicées de chêne, de fruits secs et des notes persistantes de fût de xérès. En raison de son degré d’alcool élevé (61,1 %), le Clément Rhum Vieux Agricole Private Cask Oloroso se prête particulièrement bien à une dégustation pure à température ambiante, même si quelques gouttes d’eau plate peuvent adoucir ce degré élevé et révéler des nuances de fût supplémentaires. Il s’accorde parfaitement avec du chocolat noir, des noix grillées, des fruits secs ou des fromages affinés corsés. Cette cuvée est particulièrement intéressante pour des dégustations comparatives de différents rhums agricoles vieillis en fût, lors desquelles l’influence d’un fût d’Oloroso se distingue immédiatement de celle d’un fût de chêne classique.