Le vin Tschermonegg Tschermonegg Welschriesling Südsteiermark DAC 2025 12% Vol. 0,75l

Le Tschermonegg Welschriesling Südsteiermark DAC 2025 est un vin blanc styrien classique, élaboré à 100 % à partir du cépage Welschriesling, qui reflète fidèlement son origine de la Styrie du Sud. Le millésime 2025 a d’abord été marqué par un hiver sec et exceptionnellement doux, avant que les vignes ne bourgeonnent de manière homogène à la mi-avril. Les parcelles de haut de coteau du domaine ont été épargnées par les dégâts causés par le gel, tandis que des conditions favorables en mai et juin ont permis une floraison réussie. Un été particulièrement chaud et sec a ensuite donné naissance à des baies petites et concentrées. Les vendanges ont commencé dès le 1er septembre, permettant de récolter des raisins d’une qualité exceptionnelle, présentant une teneur en alcool modérée et une structure acide vive. En tant que Welschriesling DAC de Styrie du Sud, ce millésime allie le caractère typique de la région à un style franc et précis. Après la vinification, le Tschermonegg Welschriesling 2025 mûrit pendant huit mois sur lies fines dans des cuves en acier inoxydable. L'absence de bois met en avant le caractère authentique du cépage et son origine, tandis que le vieillissement prolongé sur lies fines confère au vin une structure supplémentaire. Avec 12 % d’alcool dans sa bouteille de 0,75 l, ce vin blanc sec se présente comme un représentant polyvalent de la Styrie du Sud. Il est fermé par un bouchon à vis pratique qui préserve fidèlement son style frais. La durée de conservation indiquée d’environ quatre ans permet, outre une dégustation immédiate, un certain vieillissement en bouteille. Le Welschriesling Südsteiermark DAC 2025 du domaine viticole Tschermonegg convient ainsi parfaitement aux amateurs de vins blancs styriens francs, typiques de la région et élevés en sec. Dans le verre, le Tschermonegg Welschriesling 2025 se présente sous une robe jaune paille d'une clarté éclatante, aux reflets vifs. Au nez, il est frais et vivifiant, avec des notes de pomme « Kronprinz Rudolf » et d'agrumes. En bouche, la poire juteuse et la pomme fraîche dominent, accompagnées d’une structure acide nette et harmonieuse et d’une fine note épicée. La finale est élancée, délicate et ciselée, avec une fraîcheur persistante. Acidité : 5,8 g/l Sucre résiduel : 2,4 g/l Le Tschermonegg Welschriesling Südsteiermark DAC 2025 accompagne à merveille un « Brettljause » styrien classique, du poulet frit et des entrées légères. Il se marie également très bien avec du poisson poêlé ou grillé, des salades estivales, des plats de légumes et du fromage frais doux. Son style sec et frais en fait également un compagnon simple pour la cuisine quotidienne légère et un vin idéal pour les occasions conviviales. La température de service recommandée est de 6 à 8 °C.