Tement Sauvignon Blanc Ried Zieregg Kapelle Südsteiermark DAC 2022 13% Vol. 0,75l

Le Tement Sauvignon Blanc Ried Zieregg Kapelle Südsteiermark DAC 2022 est un impressionnant vin blanc autrichien issu du prestigieux terroir de Zieregg, qui compte parmi les meilleurs vignobles de la Styrie du Sud. Il est vinifié à 100 % à partir du cépage Sauvignon Blanc et bénéficie de la classification « Große STK Lage » (GSTK), ce qui en fait un vin d'exception de renommée internationale. Les vignes poussent sur un haut plateau unique situé au-dessus du domaine, au pied de la chapelle des Carmélites. Les sols sont composés d’argile lourde et imperméable ainsi que de limon reposant sur du calcaire corallien – vestige de la mer primitive datant d’environ 16 millions d’années. Les vignes, âgées d’environ 20 ans, soit quelque 7 000 pieds répartis sur 1,48 hectare, bénéficient d’une altitude idéale de 470 mètres. L'ensoleillement toute la journée est tempéré par la fraîcheur de la forêt environnante, ce qui permet aux raisins de mûrir plus lentement et de développer leur bouquet complexe. Après une fermentation spontanée naturelle, le vin mûrit pendant 30 mois sur ses lies fines dans de petits fûts de chêne anciens. Il est mis en bouteille non filtré et bouché avec un bouchon en liège naturel. Le Tement Zieregg Kapelle possède un potentiel de garde exceptionnel de plus de 20 ans et il est préférable de le décanter pour qu’il dévoile pleinement sa profondeur et son élégance. Dans le verre, le Tement Sauvignon Blanc Ried Zieregg Kapelle 2022 présente une robe éclatante, d'un doré clair aux délicats reflets verdâtres. Au nez, il dévoile un bouquet aux multiples facettes, mêlant des notes de silex, d'agrumes et une profondeur minérale épicée. En bouche, il séduit par une jusseur exceptionnelle, des arômes de fruits noirs, des notes épicées raffinées et une structure nette qui débouche sur une finale longue et intense. Sucre résiduel : 2 g/l Acidité : 7,4 g/l Ce sauvignon blanc de Styrie du Sud est un vin polyvalent qui accompagne à merveille les poissons d’eau douce comme la truite ou l’omble chevalier, les légumes de saison ou la volaille tendre. Servi à une température de 10 à 12 °C, il dévoile toute son élégance. Grâce à son immense potentiel de garde, il offre non seulement un immense plaisir de dégustation dès aujourd’hui, mais peut également mûrir et évoluer en bouteille pendant des décennies – un vin destiné aux amateurs de grands terroirs et de moments de plaisir durables.