Weingut Erwin Sabathi Erwin Sabathi Sauvignon Blanc Leutschach Südsteiermark DAC 2023 12,5% Vol. 0,75l

Le Weingut Erwin Sabathi, fondé à Leutschach an der Weinstraße, dans la verdoyante Styrie, en Autriche, a connu un essor significatif en 1992, lorsque Erwin Sabathi, descendant de la dixième génération, a rejoint l'exploitation familiale. C'est sur cette base qu'il a créé de son propre chef la marque « Erwin Sabathi », aujourd'hui réputée. Les armoiries du domaine se caractérisent par une symbolique riche, intégrée dans un motif composé d’éléments noirs et dorés. Divisé par un réticule doré, le premier champ représente une branche de chêne avec trois feuilles et trois glands, le deuxième une vigne avec une grappe et une feuille, le troisième deux épées croisées en diagonale et le quatrième une truite de rivière – le tout en or. Au-dessus de ces armoiries trône un heaume aux coiffes noires et dorées, surmonté d’un coussin noir bordé de franges dorées, sur lequel deux lions dorés tiennent un coquillage argenté. Ces éléments symbolisent la pérennité et la valeur. L’Erwin Sabathi Sauvignon Blanc Leutschach est élaboré exclusivement à partir de raisins de cépage Sauvignon Blanc récoltés à la main, fermentés avec des levures naturelles et élevés pendant 14 mois dans des fûts traditionnels en chêne. En tant que produit biologique, ce vin peut être conservé jusqu’à 5 ans et est muni d’une capsule à vis. Expression de son terroir, le Sauvignon Blanc Leutschach reflète les caractéristiques de sa région d'origine, Leutschach an der Weinstraße. Le climat chaud, avec des précipitations modérées, et les vents frais de la Koralpe favorisent d’importants écarts de température entre le jour et la nuit, conditions idéales pour le développement d’arômes fruités. Sur le plan géologique, Leutschach se situe dans une zone marquée par d’importants dépôts marins provenant du bassin maritime du sud-ouest de la Styrie. Ces conditions contribuent de manière décisive au caractère unique du sauvignon blanc de cette région. Robe jaune paille clair. Au nez, des notes de baies sauvages mûres, d'herbes alpines et de fleurs de houblon. En bouche, des arômes fruités de groseilles à maquereau, des notes minérales, avec une acidité marquée et une fraîcheur vive. Finale longue. Sucre résiduel : 1,3 g/l Acidité : 5,3 g/l Il est particulièrement recommandé avec du fromage de chèvre frais aux tomates, une salade d'asperges, des plats méditerranéens, des pâtes aux fruits de mer, des poissons d'eau douce, des viandes blanches et de la volaille.