La Quintinye Vermouth Royal Rouge 16,5% Vol. 0,75l

Le La Quintinye Vermouth Royal Rouge 16,5 % vol., 0,75 l, fait partie de la collection haut de gamme de vermouths de Jean-Sébastien Robicquet, créée en hommage à Jean-Baptiste de La Quintinye, l'architecte paysagiste du roi Ludwig XIV. Chaque bouteille arbore la fleur de lys, symbole de la monarchie française, rappelant ainsi le lien historique avec le château de Versailles. Ces vermouths sont élaborés à partir d’un assemblage de vins et de Pineau des Charentes, une spécialité régionale à base de moût de raisin non fermenté et d’eau-de-vie de Cognac provenant de la zone IGP Charentais. La variante « Rouge » est composée d’un mélange complexe de 28 herbes et épices, parmi lesquelles figurent, outre l’absinthe, des fleurs de vigne et divers ingrédients botaniques aromatiques. Ce vermouth est ensuite élevé pendant huit mois dans des fûts de chêne français, ce qui lui confère davantage de profondeur, de structure et une richesse harmonieuse. Cette composition soignée fait du Vermouth Royal Rouge un représentant intense et aux arômes complexes de la tradition française du vermouth. Il allie des notes amères et herbacées classiques à une profondeur fruitée marquée, ce qui le rend idéal aussi bien pour être dégusté pur que pour composer des cocktails haut de gamme dans l’univers moderne des bars. Sa clarté stylistique, sa diversité aromatique et son élégant vieillissement en fût lui confèrent une présence unique, qui en fait un compagnon polyvalent pour les moments d’apéritif, la mixologie et les concepts gastronomiques. Robe rouge ambré foncé. Au nez, des notes intenses, à la fois douces et amères, de cerises, de confiture de framboises, de conifères, d’eucalyptus, de réglisse et de sauge fraîche, complétées par des arômes de vanille, de poivre, de moka et de laurier. En bouche, il est corsé, avec des accents doux-amers de cerises, de caramel, de vanille et de pamplemousse, suivis de notes herbacées sèches telles que la livèche et le romarin. La finale est de longueur moyenne, piquante et amère, marquée par des tanins fermes ; elle est clairement structurée et persistante. Ce Vermouth Royal Rouge est idéal pour les cocktails classiques tels que le Negroni, les variantes du Manhattan ou les boissons aromatiques à faible teneur en alcool. Dégusté pur sur glace, il dévoile de manière impressionnante sa structure complexe d’herbes et d’épices. Sur le plan culinaire, il s’accorde particulièrement bien avec des tapas relevées, des entrées méditerranéennes, du chocolat noir, des fromages corsés, des viandes marinées ou des pâtés savoureux. Son caractère doux-amer et sa richesse aromatique en font un compagnon polyvalent pour des apéritifs raffinés, une mixologie créative et une gastronomie élégante.