Kopke Porto Kopke FINE RUBY Porto 19,5% Vol. 0,75l

Le Kopke Fine Ruby Porto 19,5 % vol., en bouteille de 0,75 l, est un porto ruby classique de la vallée du Douro, qui reflète de manière impressionnante la longue tradition de la plus ancienne maison de porto du Portugal. La célèbre maison Kopke est synonyme de portos de grande qualité depuis 1638 et allie un savoir-faire séculaire à des techniques de vinification modernes. Le Fine Ruby Porto incarne le style fruité et expressif de la catégorie Ruby et offre un aperçu authentique de l'univers des vins de Porto portugais. Les raisins proviennent des vignobles escarpés de la vallée du Douro, dont les vignes poussent sur des sols schisteux typiques, parsemés par endroits de Granit. Situés à des altitudes pouvant atteindre 600 mètres, ces vignobles bénéficient de conditions optimales pour la production de raisins concentrés et aromatiques. On y cultive des cépages traditionnels de la région du Douro, récoltés à la main au moment optimal de maturité. Après l'égrappage et un pressurage doux, la fermentation à température contrôlée s'effectue dans des cuves en acier inoxydable entre 28 et 30 °C. Un macération intensive permet d'extraire de manière optimale la couleur, les tanins et les arômes. Le processus de fermentation est ensuite interrompu par l'ajout de distillat de vin. Le vin mûrit ensuite pendant au moins trois ans dans une combinaison de cuves en acier inoxydable et de fûts de bois, avant que différents millésimes ne soient assemblés pour former une cuvée harmonieuse. Le résultat est un porto au fruité intense, à la douceur équilibrée et au caractère rubis classique. Distinctions : - Producteur de vins fortifiés IWSC 2021 Dans le verre, le Kopke Fine Ruby Porto se présente sous une robe rubis profond aux reflets brillants. Au nez, il dégage des arômes intenses de baies rouges et noires, accompagnés de cerises mûres et de subtiles notes fruitées. En bouche, ce porto se révèle corsé, souple et harmonieux, avec une douceur équilibrée, des notes fruitées fraîches et une structure agréable. L’intensité fruitée est soutenue par un équilibre élégant entre douceur et fraîcheur. La finale est souple, aromatique et longue en bouche. Sucre résiduel : 102 g/l Acidité : 4,70 g/l Le Kopke Fine Ruby Porto s’accorde à merveille avec les desserts au chocolat, les brownies, la mousse au chocolat et les desserts aux fruits rouges. Ce porto rubis portugais accompagne également à merveille les fromages affinés, les fromages bleus ou les noix grillées. Dégusté pur en digestif ou pour accompagner des moments de détente, il séduit également par sa polyvalence fruitée. La température de service recommandée est comprise entre 12 et 16 °C.